لا يعتمد طعم الجمبري على طريقة التحضير فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الاختيار الصحيح للقشريات عالية الجودة في المتجر. فقط عند استيفاء هذين الشرطين سوف يذوب الجمبري المسلوق في فمك.
انه ضروري
-
- لكل كيلو جرام من الجمبري:
- 5 لترات من الماء
- 10 قرنفل
- 5 أوراق غار
- 10 حبات فلفل أسود
- 8 بازلاء البهارات
- 1 ليمون
- 1 رأس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
تعليمات
الخطوة 1
عند اختيار الجمبري ، انتبه لمظهره. يجب أن يكون لون الغلاف موحدًا. يجب عدم ثني الذيل كثيرًا. التجعيد المفرط هو علامة على تخزين الجمبري لفترة طويلة. يجب ألا يخيفك الرأس الأخضر لمفصليات الأرجل - فهذا هو لون الجمبري الذي يتغذى على نوع معين من العوالق. الرأس البني ليس أيضًا علامة سيئة. هذا يعني أن الجمبري حامل. لحم مثل هذا الفرد يكون في بعض الأحيان أكثر صحة من المعتاد.
الخطوة 2
ضعي الجمبري في مصفاة واشطفه جيدًا بالماء الجاري. إذا تم تجميد القشريات ، فإن هذه العملية ستزيل القشرة الجليدية. إذا كانت طازجة ، فسوف تخلص طبقك المستقبلي من الأوساخ.
الخطوه 3
يُضاف الماء إلى قدر ، ويُغلى الملح. يعتمد حجم القدر على كمية الجمبري التي تريد سلقها. تذكر أن الماء ضروري حتى يتم تغطية المفصليات بالكامل به. إذا قمت بطهي الجمبري في قشرة - يلزم ملعقتان كبيرتان من الملح. 1 لتر من الماء. إذا كان بدون قشرة - 1 ملعقة كبيرة. ل 1 لتر.
الخطوة 4
أضف التوابل إلى الماء حسب ذوقك. يمكن أن يكون أوراق الغار والقرنفل والفلفل والفلفل الحلو. يمكنك أيضًا رمي الشبت الطازج ورأس ثوم كامل مقطّع وشريحة من الليمون.
الخطوة الخامسة
ضعي الجمبري في الماء المغلي وإلا سيمنح الماء كل مذاقه. يعتمد وقت طهي القشريات على الحجم - فكلما كان حجم الجمبري أصغر ، قل الوقت المستغرق في طهيه. في المتوسط ، يكفي 1-2 دقيقة بعد غليان الماء. سوف يطفو الجمبري النهائي على السطح ، وستصبح قشرته شفافة قليلاً. من المهم عدم الإفراط في طهي الجمبري ، وإلا ستصبح لحومه قاسية ، مثل المطاط ، وتفقد طعمها العصير.
الخطوة 6
ضعي الجمبري المطبوخ في مصفاة واتركي الماء يستنزف. توضع على طبق وتُسكب فوق عصير الليمون.
