كل عائلة لديها وصفة خاصة بها لخلطة. هذا الحساء السميك ليس مناسبًا فقط لعشاء بسيط ، ولكنه يستحق أيضًا مكانه على طاولة الأعياد. يمكن طهي Solyanka في كل من الأواني والقدر ، وتقدم في سلطانية الحساء أو في أجزاء ، في أطباق.
انه ضروري
-
- 500 جرام لحم بقري بالعظم
- 200 جرام كلى مسلوقة
- 200 جرام نقانق
- 3 مخلل خيار
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 بصل
- زيتون
- ليمون
- الكريمة الحامضة
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
قطع الكلى إلى نصفين وإزالة الأوعية الدموية والدهون والأغشية. نقع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي الماء لمدة 5 دقائق ، صفيه واشطف الكلى. ضعي الكليتين في القدر وغطيهما بالماء المغلي واتركيها على النار لمدة ساعة. قطع البراعم النهائية إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
اشطف قطعة من اللحم البقري تحت صنبور المياه وضعها في الماء البارد. جلب ليغلي على نار عالية. اخفض النار. راقب المرق ، لا تسمح بالغليان القوي ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. تبلي المرق بالملح قبل 15 دقيقة من الطهي. أخرجي اللحم من المرق النهائي ، انزعي العظم وقطعي اللحم إلى مكعبات. صفي المرق.
الخطوه 3
قطّع بصلتين. تقلى قليلاً في مقلاة ساخنة. يُضاف معجون الطماطم وكوب من المرق ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، ويُقشر المخلل ويُزيل البذور. قطع الخيار إلى شرائح رفيعة.استخدم مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم الجاهزة للخلاطة: النقانق والنقانق والنقانق ولحم الخنزير. يجب تقطيعها إلى قطع رقيقة.
الخطوة 4
ضعي النقانق المفرومة واللحوم والكلى في قدر مع مرق مطبوخ. يُضاف البصل المطهي مع معجون الطماطم وشرائح الخيار والملح وورق الغار ويُطهى لمدة 15 دقيقة
الخطوة الخامسة
عند التقديم ، يُزين خليط الخُشب في طبق بشريحة رقيقة من الليمون والزيتون منزوع النوى والأعشاب والقشدة الحامضة.
