معجون الصويا ميسو ، إلى جانب صلصة الصويا ، هو النكهة الأكثر شيوعًا في المطبخ الياباني. يحتوي هذا المعجون على بكتيريا اللاكتيك والإنزيمات التي تساعد على هضم الطعام. حساء ساخن مصنوع من ميسو ، ميسوسيرو ، يخفض مستويات الكوليسترول ، يحيد الضرر الناجم عن التدخين والبيئة الملوثة.
انه ضروري
-
- لتحضير حساء الميسو:
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون ميسو أحمر
- - 800 مل من مرق الداشي المخفف ؛
- - 150 جم من جبن التوفو ؛
- - ورقة واحدة من نوري ؛
- - 1 باقة بصل أخضر.
- لتحضير حساء ميسو صدر البط:
- - 200 غرام من ثدي البط ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون ميسو بني
- - 100 غرام من فطر شيتاكي ؛
- - 1 ساق من الكراث.
- - باقة صغيرة من البقدونس.
- لتحضير شوربة سمك ميسو:
- - 1 لتر من الماء
- - طبق واحد من أعشاب كومبو البحرية المجففة ؛
- - 150 جم جمبري
- - 150 جم فيليه سمك القد ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون ميسو بني
- - 1 باقة بصل أخضر.
تعليمات
الخطوة 1
حساء ميسو يُغلى مرق الداشي المخفف. يمكنك استخدام الماء العادي بدلًا من المرق. استخدم المقص لتقطيع ورقة من عشب البحر إلى شرائح رفيعة. أضف نوري إلى مرق الغليان. طهي لمدة 1-2 دقيقة. صب 150-200 مل من المرقة في وعاء منفصل. قم بإذابة معجون الميسو الأحمر في السائل.
الخطوة 2
صب المرق والمعكرونة في قدر من الحساء. يقلب جيدا. نقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة. أضف جبن الصويا إلى المرق. اتركيه على نار خفيفة لمدة 1-1.5 دقيقة. يقطع البصل الأخضر ناعماً. يُسكب حساء الميسو الساخن في أكواب ويُرش بالأعشاب.
الخطوه 3
شوربة ميسو صدر البط نقطع فطر شيتاكي إلى قطع كبيرة. اغسل الكراث وقطعه إلى حلقات رفيعة. بالنسبة للحساء ، خذ الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من الساق. يقطع البقدونس.
الخطوة 4
اغسل صدر البط واقطعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب 1 لتر من الماء فوق اللحم ويُغلى المزيج على نار عالية. تخلص من الرغوة المشكلة. قلل الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 10-15 دقيقة. لا تحتاج إلى تغطية القدر بغطاء.
الخطوة الخامسة
صب 200 مل من المرق وخفف معجون الميسو فيه. أضف الفطر والمعكرونة إلى المرق. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف الكراث والأعشاب. بدون غليان ، اتركيه على النار لبضع دقائق.
الخطوة 6
حساء السمك ميسو: اغسلي شرائح سمك القد في ماء بارد وقطعيها إلى قطع صغيرة. امسح طبقًا من أعشاب كومبو بقطعة قماش مبللة ، ثم ضعها في قدر وقم بتغطيتها بالماء البارد. أضف قطع سمك القد والروبيان. يوضع على نار خفيفة. أخرج الكومبو من المرق قبل الغليان. تخلص من الرغوة. ثم قم بطهي المرق لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة 7
أخرج الجمبري من الحساء. قشرهم وأعدهم في القدر. ذوبي الميسو في القليل من مرق السمك. صب الخليط الناتج في الحساء. حركي وأعد إحضار حساء الميسو ليغلي. يُسكب في أجزاء على الفور ويُرش بالبصل الأخضر المفروم.
