نظرًا لسهولة هضمها وقيمتها الغذائية العالية وطعمها ، تُستخدم أطباق الأسماك على نطاق واسع في النظام الغذائي اليومي. الشوربات مصنوعة من السمك ، وهي مقلية ، وهي عنصر في العديد من المقبلات والسلطات. حاول طهي شرحات من أسماك البحر الغنية بالمعادن القيمة لجسم الإنسان.
انه ضروري
-
- للشرحات:
- مقابل 500 غرام من شرائح السمك - 150 غرامًا من الخبز ؛
- 1 كوب ماء أو حليب
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 بيضة؛
- 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز:
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- لتحضير الصلصة البيضاء:
- 2 كوب مرق السمك
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة الثقيلة (القشدة الحامضة) ؛
- 30 غرام زبدة
- عصير ليمونة واحدة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ أي سمكة بحرية بها عدد قليل من العظام الصغيرة ، مثل الحدوق ، وسمك القد ، وسمك النازلي ، والبولوك ، وسمك السلور. لعمل شرحات ، تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح. قطع البطن ، وإزالة الدواخل بعناية حتى لا تتلف المرارة ، وإزالة الفيلم الذي يبطن تجويف البطن للأسماك. قطع الرأس وإزالة الزعانف. اشطف الذبيحة جيدًا بالماء عدة مرات. دون إزالة القشور ، قم بعمل شق على طول العمود الفقري. أولاً ، افصل شريحة واحدة ، ثم بقطع العمود الفقري ، احصل على الشريحة الثانية. قم بإزالة الجلد مع المقاييس من كل منهما.
الخطوة 2
نقع قطع خبز القمح التي لا معنى لها في الحليب أو الماء. يُقشر البصل والجزر المغسول ويُقطع بخشونة. قطعي فيليه السمك إلى قطع كبيرة واخلطيها مع الخبز والخضار وفرميها مرتين يُملح اللحم المفروم ويتبل بالفلفل الأسود المطحون ويضاف بيضة نيئة. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة رقيق متجانسة.
الخطوه 3
شكلي اللحم المفروم إلى شرائح بأيد مبللة. تُخبز في فتات الخبز المطحون وتُقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. انقلي الفطائر إلى صينية خبز أو ضعيها في طبق فرن واطهيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
قدمي كعكات السمك المزينة بالخضروات ورشيها بالزبدة المذابة أو الصلصة البيضاء. لتحضيره ، اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقة من الزبدة في قدر. مع التحريك المستمر ، أضف كوبين من مرق السمك. يُطهى لمدة 8-10 دقائق ، ملح ، يُرفع عن النار ويُضاف شريحة من الزبدة أو عصير الليمون أو الكريمة أو القشدة الحامضة. تخلط الصلصة الناتجة وتصفى وتسكب فوق شرحات.
