ربما لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة في روسيا بدون الكافيار الأحمر: فهي ليست لذيذة للغاية فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. من أجل استخدامه كطعام ، يتم إضافة الملح إلى الكافيار الطازج ، وإضافة إلى الملح ، يتم إضافة مواد حافظة إليه ، مما يسمح بتخزينه لفترة أطول. الكافيار الأحمر المملح قليلاً ، حتى مع المواد الحافظة ، هو منتج قابل للتلف ، لذلك عليك أن تعرف كيفية تخزين الكافيار بشكل صحيح حتى لا يفقد خصائصه الغذائية القيمة.
تعليمات
الخطوة 1
بالطبع ، إذا تم شراء الكافيار في وعاء يزن ما يزيد قليلاً عن 100 جرام ، فلن يتم طرح مسألة تخزينه: على الأرجح ، ستأكله في اليوم الأول. يتم تخزين العلب غير المفتوحة مع الكافيار في الثلاجة لمدة عام ، ولكن في حالة حدوث ذلك فقط ، تحقق من مدة صلاحية الجرة المشتراة والمشار إليها على الملصق ، نظرًا لأن بعض الشركات المصنعة تقصرها على ستة أشهر.
الخطوة 2
إذا اشتريت الكافيار الأحمر في وعاء زجاجي بغطاء مطاطي محكم الإغلاق ، فلن تحتاج إلى نقله إلى أي مكان بعد فتح الكافيار. اتركه في نفس البرطمان ، وسيتم تخزينه فيه لمدة شهرين على الأقل ، وبعد ذلك سيكون لديك بالطبع وقت لتناوله. تذكر أن تغلق البرطمان بإحكام ثم اضغط على مزلاج الغطاء بعد كل شطيرة ملطخة بالكافيار.
الخطوه 3
في حالة شراء كمية كبيرة من الكافيار المملح قليلًا بالوزن ، وفي المستقبل القريب لن تأكله ، فضعه في برطمانات زجاجية صغيرة ذات أغطية محكمة الإغلاق أو في عبوات بلاستيكية. بعد تنعيم سطح الكافيار ، صب فوقه القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ويفضل زيت الزيتون. بعد ذلك ، ضع البرطمانات في مجمد الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى عامين.
الخطوة 4
إذا كنت تخطط لتناول الكافيار السائب ذي النوعية الجيدة ، حيث لا يوجد سائل من البيض المسحوق ، في الأشهر الستة المقبلة ، فضعه في برطمانات زجاجية معقمة. غطي سطحه بكوب ورقي مغموس بالزيت النباتي المكرر حتى لا يجف الكافيار ويوضع في أبرد مكان في الثلاجة. افحصها بشكل دوري بحثًا عن رائحة - إذا كانت رائحتها مثل الرنجة ، فيجب تناولها على الفور.
