الأرز هو أحد الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا. في الوقت نفسه ، فهو مثالي لتحضير الحبوب والحلويات والسلطات والكسرولات والبيلاف. هذه الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن ، ويمتصها جسم الإنسان جيدًا. إن التعامل مع كل تعقيدات طهي الأرز ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. لذلك ، لا يعرف الكثيرون كيفية طهيه بشكل صحيح من أجل تحويله ليس فقط إلى كتلة صالحة للأكل ، ولكن إلى تحفة طهي حقيقية.
انه ضروري
-
- لحصتين:
- 150 مل من الأرز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 300 مل ماء ساخن
- زيت نباتي؛
- مقلاة بغطاء
- ملعقة خشبية
- دورق.
- شوكة أو عصي
- منشفة مطبخ.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الأرز (البسمتي أفضل للطبخ ، هذا الصنف له حبيبات طويلة وحادة ورقيقة ، واتضح أنه أكثر عطرية وجمالًا ولذيذًا من غيره). ضعه في منخل واشطفه بالماء الجاري البارد لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 2
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وأضف الأرز. قلبها بملعقة خشبية حتى تغطي الحبوب بالزيت. وبفضل هذا سيتحول الأرز إلى متفتت.
الخطوه 3
اغلي الماء في غلاية واسكب الكمية المطلوبة في كوب قياس. تذكر: يجب أن يكون هناك سائل أكثر بمرتين من الأرز. على سبيل المثال ، يتطلب 150 مل من الأرز 300 مل من الماء. ثم صب الماء المغلي في المقلاة. ثم يضاف الملح حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 150 مل.
الخطوة 4
بعد إضافة الماء الساخن ، قلّبي الأرز. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة فقط ، لأن التحريك المتكرر يمكن أن يكسر الحبوب الرقيقة. ثم يخرج منها النشا ، وسيصبح طبقك الجانبي لزجًا.
الخطوة الخامسة
ضع غطاءً على المقلاة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي الأرز البني لمدة 45 دقيقة والأرز الأبيض لمدة 20 دقيقة تقريبًا دون رفع الغطاء. إذا فتحته وتركت البخار ، فسيتم طهي الأرز بشكل أبطأ بكثير. وتحتاج إلى طهيها في أسرع وقت ممكن.
الخطوة 6
تحقق من جاهزية الأرز عن طريق تذوق الحبوب لكل سن. يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كان الطبق الجانبي جاهزًا عن طريق إمالة المقلاة برفق. إذا تجمع السائل على الحافة ، يجب طهي الأرز لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 7
عندما ينضج الأرز ، أطفئي النار وأزيلي الغطاء عن المقلاة. ثم ضع منشفة شاي نظيفة فوقها لمدة 10-15 دقيقة. سوف يمتص كل الرطوبة الزائدة ويبقي التزيين متفتتًا وجافًا.
الخطوة 8
قم بفك الأرز بالشوكة أو عود الأكل قبل التقديم.
