في السنوات الأخيرة ، أصبح النبق البحري شائعًا للغاية بين البستانيين ولسبب وجيه. يحتوي توتها على كمية هائلة من المواد النشطة بيولوجيًا: السكريات والأحماض العضوية والتوكوفيرول والكاروتينات وحمض الأسكوربيك وما إلى ذلك. تعتبر ثمار النبق البحري الطازجة والمعالجة عاملاً وقائيًا لذيذًا وقيِّمًا للعديد من الأمراض.
مربى البحر النبق
مكونات:
- نبق البحر - 500 جم ؛
- البكتين - ½ كيس.
- سكر - 500 جم
اشطف وفرز التوت. ثم يضاف 50 مل من الماء ويترك على نار هادئة ، مغطى حتى يصبح النبق طريًا. ثم تبرد وهرس. الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. لإزالة جميع العظام ، افرك الكتلة من خلال مصفاة.
غطي الهريس المحضر بالسكر واترك الخليط لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اشعل النار واتركها حتى الغليان. تُرفع الرغوة وتُخفّف الحرارة وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
أضف البكتين إلى الكتلة. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى وإزالة مربى البحر النبق من الموقد. ضعها في وعاء نظيف وأغلقها بغطاء بلاستيكي.
عصير البحر النبق
مكونات:
- نبق البحر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 كوب.
ضع توت النبق البحري في وعاء من المينا (وعاء أو قدر) واسحقهم بمدقة خشبية. صب الكتلة بالماء الساخن إلى 60 درجة. اتركه لبضع ساعات.
بعد ذلك ، اعصر العصير واترك كتلة التوت تستقر. قم بإزالة الرواسب وصفي السائل. قم بتسخين العصير إلى 95 درجة ، ثم اسكبه بسرعة في عبوات زجاجية جاهزة ولفها بإحكام على الفور اختتم في بطانية. بعد أن يبرد العصير ، انقل البرطمانات إلى مكان بارد.
