مخلل التفاح طبق روسي بالطبع. وبالمثل ، فقد تم حصاد التفاح لفصل الشتاء منذ زمن بعيد. أقدم لكم وصفة أخرى لتحضيرها.
انه ضروري
- - تفاح - 10 كجم ؛
- - قش الجاودار - 500 جم ؛
- لملء:
- - ماء - 5 لتر ؛
- - ملح - 75-80 جم ؛
- - سكر أو عسل - 150-200 جم ؛
- - شعير - 50-60 جم.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بتبطين جوانب وقاع البرميل بقش الجاودار. قبل هذا الإجراء ، اشطفه جيدًا واسكبه بالماء المغلي. بفضل القش ، لن يكتسب التفاح المخلل طعمًا ورائحة غير عادية فحسب ، بل سيتجنب التلف أيضًا. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام أوراق الكشمش الأسود. سوف يحتاجون إلى حوالي 200 جرام.
الخطوة 2
ضع التفاح في البرميل. لا تنس أن تضعها في طبقات من القش أو أوراق الكشمش الأسود كل 2-3 صفوف. يمكنك أيضًا إضافة نكهة إضافية إلى التفاح المنقوع عن طريق إضافة الكرفس وأوراق الكرز والنعناع.
الخطوه 3
حان الوقت الآن لتحضير الصلصة للتفاح المنقوع. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر وأضف إليه السكر المحبب والملح. اجلب المحلول الناتج ليغلي.
الخطوة 4
يُسكب 1 لتر من المحلول المغلي ويُسكب الشعير فوقه. يقلب المزيج جيدًا ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
الخطوة الخامسة
بعد 15 دقيقة ، أضف محلول الشعير إلى الباقي. امزج كل شيء بشكل صحيح.
الخطوة 6
غطي التفاح في البرميل بالقش واملأه بالحشوة المعدة. بعد تغطية الثمرة بدائرة خشبية ، ضع الوزن عليها.
الخطوة 7
في أول 6-10 أيام ، احتفظ بالفاكهة عند درجة حرارة 18-20 درجة. ثم انقلهم إلى القبو واتركهم يجلسون هناك لمدة 45-60 يومًا. التفاح المنقوع جاهز!
