عندما تقول "شراب السكر" ، لا داعي للتفكير في الكوكتيلات الوردية اللذيذة التي تجعل أصابعك لزجة وتترك البلاك على أسنانك. يستخدم شراب السكر في صنع فواكه daiquiris وغيرها من الكوكتيلات القائمة على الروم المزينة بالمظلات. سيساعد شراب السكر نفسه عند خلط الكوكتيلات "الأكثر جدية". سيضيف حلاوة إلى المشروبات التي تحتوي على الويسكي مثل Old Fashion و Gin Fizz القابضة
يُطلق عليه أيضًا الشراب "البسيط" ، ويُصنع عن طريق إذابة السكر في الماء. باستخدام شراب السكر بدلًا من سكب السكر مباشرة في المشروب ، ستحصل على درجة حلاوة أكثر دقة ومتساوية ، ولن تستقر بلورات السكر في قاع الكوب مثل الرمل المتسخ. تستخدم معظم الكوكتيلات شرابًا بنسب متساوية من السكر والماء ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد صنع شراب أكثر سمكًا وأكثر ثراءً ، يمكنك تغيير النسب.
شراب السكر البسيط:
1- الماء الساخن: قس كوبًا واحدًا من الماء واسكبه في قدر. جلب الماء ليغلي.
2. أضف السكر: قم بقياس كوب واحد من السكر وأضفه إلى الماء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة لمنع المزيج من الغليان
3. ذوبي السكر: قلبي السكر والماء حتى يذوب السكر تمامًا.
4. تبريد السائل: بعد أن يبرد السائل ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
جرب السكر البني الذي يحتوي على دبس السكر المصنوع من عصير قصب السكر الخام. يتم إنتاج هذا السكر في أشكال غريبة مثل توربينادو ، ديميرارا وموسكافادو. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الليمون الحامض أو قشر البرتقال أو شرائح الزنجبيل الطازج أو قرن الفانيليا المقطوع بالطول أو قطعتان من أعواد القرفة إلى الشراب. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم يُبرد ويُصفى الشراب.
من خلال تجربة شراب بسيط أو ارتجال معقد يعتمد على وصفة بسيطة ، يمكنك موازنة الطعم المر أو الحامض للمشروب. من منا سيرفض قطرة حلوى؟
