الطبق ، المصنوع من الباذنجان الطازج ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية بشكل لا يصدق. التحضير بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه تحضيره بسهولة.
مكونات:
- 2 طماطم ناضجة وباذنجان.
- 1 بصلة
- 400 غرام من لحم البقر
- زيت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- الفلفل الأسود والملح والكمون.
- 200 غرام من الماء
- 2 فص ثوم
- بقدونس.
تحضير:
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر. ثم يجب غمرهم في الماء المالح لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب أيضًا تقطيع الطماطم المغسولة إلى دوائر ، ويجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يجب تقطيع اللحم المغسول جيدًا إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل هناك. انتظر حتى تصبح شفافة. ثم يضاف اللحم ويقلى لمدة 4-7 دقائق.
- تُسكب بذور الكراوية والملح والفلفل والثوم المقطّع مسبقًا إلى مكعبات صغيرة ومعجون الطماطم في المقلاة. نتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين ، بينما يجب خلط المحتويات باستمرار.
- ثم يُسكب الماء في اللحم وتُغطى المقلاة بغطاء. بعد أن تغلي المحتويات ، خففي النار واتركي اللحم ينضج لمدة 60 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء ، ينضج الباذنجان ، تحتاج إلى قلي الباذنجان بالزيت على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.
- انقل محتويات المقلاة إلى طبق الخبز. ضعي الباذنجان في طبقة متساوية فوقها ، وضعي الطماطم فوقها. الطبقة الأخيرة هي خلط الطماطم والباذنجان. يرش كل شيء بالأعشاب المفرومة على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور.
- ثم يوضع القالب في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة. سيخبز الطبق لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. في هذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد التأكد من أن الجزء العلوي لا يحترق.
هذه الوصفة مسموح لها أن تتغير حسب وجهة نظرك. يمكنك إضافة البطاطس والفلفل الحلو والكوسا وما إلى ذلك إلى الطبق. ومع ذلك ، هنا يجدر النظر في أنه يجب وضع البطاطس إما في قاع طبق الخبز أو فوق الطبقة الأولى. خلاف ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
