إذا كنت تريد وجبة بسيطة وصحية لتناول العشاء ، يمكنك طهي الباذنجان بسرعة وشهية في مقلاة وفقًا لإحدى الوصفات العديدة. يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات ويحسن من جودة الدم في الجسم ، لذلك يُنصح بتضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
كيف تقلى الباذنجان في مقلاة مع الثوم والمايونيز
يمكنك طهي الباذنجان سريعًا ولذيذ في مقلاة مع الثوم والمايونيز وفقًا للوصفة الكلاسيكية التي كانت شائعة لعقود عديدة. إنه رائع للنباتيين ومحبي الأطباق الصحية. علاوة على ذلك ، يتطلب تحضير كمية صغيرة جدًا من المكونات:
- 2 باذنجان
- 3-4 فصوص من الثوم
- فن. ملعقة من المايونيز
- 150 غرام من الزيت النباتي
- ملح؛
- كوب دقيق.
نقطع الباذنجان إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. ضعه في وعاء ، وتبليه بالملح حسب الرغبة بعد 5-10 دقائق ، ستبدأ الخضار بالعصير. أضيفي القليل من الماء إلى الوعاء ، ثم صفيه ، وتخليص الطبق من الأملاح الزائدة. ضع الباذنجان على منشفة ورقية.
اغمس شرائح الباذنجان في الدقيق واحدًا تلو الآخر وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. يُطهى لمدة 2-4 دقائق على كل جانب ، باستخدام ملعقة المطبخ لسهولة التقليب. راقب درجة جاهزية المنتج والتي سوف تدل على ظهور قشرة ذهبية.
ضع الباذنجان المطبوخ على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبريدها: الطبق لذيذ بنفس القدر باردًا وساخنًا. يبشر الثوم ويخلط مع المايونيز ، ويدهن فوق الخضار ويزين بالأعشاب. يمكنك تكديس قطعة فوق الأخرى لعمل شطائر صغيرة.
طريقة طهي الباذنجان بسرعة ولذيذة باللحم
جرب قلي الباذنجان سريعًا ولذيذ باللحم للحصول على وجبة مليئة بالشبع. الوصفة تستخدم لحم الدجاج ، لذا فإن عملية الطهي لا تستغرق وقتًا طويلاً. ستحتاج إلى قائمة بالمكونات الخاصة:
- 2 باذنجان
- 0.5 كجم من الدجاج المفروم
- 1 بصلة
- 3 بيضات؛
- 150 غرام من الزيت النباتي
- الملح والتوابل.
- كوب دقيق
- 3-4 فصوص ثوم.
نقطع الباذنجان إلى شرائح مائلة بقطر 0.7 مم ، يوضع في ماء مملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يقطع البصل والثوم في الخلاط. أضيفي الدجاج المفروم وضعي فيه بيضة واحدة. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة.
اخفقي البيضتين الأخريين في طبق منفصل باستخدام خفاقة. صب الدقيق نفسه في طبق. أخرجي الباذنجان من الماء المملح ، اشطفيه وجففيه بمنشفة ورقية. ضعي أجزاء صغيرة من الدجاج المفروم على شرائح الخضار. تغمس في الدقيق مع اللحم وتغمس في البيض. ضع جانب اللحم في المقلاة. تقلى حتى تنضج من كل جانب. نرش شرائح الخضار المحضرة باللحم بالأعشاب حسب الرغبة.
كيفية طهي الباذنجان في مقلاة باللغة الأرمينية
الباذنجان هو أحد المكونات الأكثر شعبية في المطبخ الأرمني. وصفة الخضار المحشوة بالتوابل مشهورة بشكل خاص. لتحضيرهم سوف تحتاج:
- 4 باذنجان
- 0.5 كجم لحم بقري مفروم
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- فلفل أسود وملح وأعشاب حسب الرغبة.
بدون تقطيع الباذنجان ، اقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي. أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، وتبليه بالملح والفلفل. نقطع إلى حلقات ويقلى البصل الثاني قليلاً. أضف ملعقة كبيرة من الأعشاب ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
يُرفع الباذنجان عن النار ويبرد عن طريق تقطيعه جانبًا وإنشاء فجوة صغيرة. نملأ الباذنجان باللحم المفروم والملح. توضع الخضار المحشوة في طبق خبز وتسكب فوق صلصة الطماطم.اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.
