الطماطم المقلية ليست هي الطبق الأكثر شيوعًا. غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر مساعد في الوصفات الأخرى. سيعتمد طعم المنتج الناتج على كيفية قلي الطماطم بالضبط.
انه ضروري
-
- طماطم؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- حرمان.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الثمار الناضجة واغسلها واقطع الأجزاء الفاسدة إن وجدت والمكان الذي تعلق فيه الساق. يمكن استخدام الفاكهة الخضراء ، لكنها ستكون أكثر صلابة وليست حلوة مثل الثمار الحمراء.
الخطوة 2
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القشر ، فأنت بحاجة إلى تقشيره من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب أعلى الطماطم بسكين بعرض 1-1.5 سم ، ثم ضع الثمار في ماء مغلي لمدة 5 ثوانٍ. أخرجي المقالي واغمسيها بالماء البارد. سيؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى جعل القشرة ناعمة وكل ما تبقى هو تقشيرها والتقاطها من الحواف في موقع القطع.
الخطوه 3
قبل قلي الطماطم ، تحتاج إلى معرفة اتساق الطبق الذي ترغب في الحصول عليه نتيجة لذلك. هذا يؤثر على كمية شرائح الطماطم. للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، من الأفضل تقطيع الطماطم إلى أسافين ، بينما بالنسبة للصلصة أو الليشو ، يكون التقطيع أكثر ملاءمة.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات أكثر جفافاً ، فبعد تقشيرها من القشر ، يُنصح بإزالة البذور واللب من الوسط ، وهو الأكثر تشبعًا بالرطوبة. في هذه الحالة ، سيتم قلي الجدران اللحمية فقط من الطماطم.
الخطوة الخامسة
بعد تقطيع الطماطم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن والملح وإذا أردت يمكنك إضافة البهارات الجافة.
الخطوة 6
بعد قلي الشرائح من جانب ، اقلبها على الجانب الآخر. سيخرج العصير حتما أثناء الطهي. في حالة قلي الطماطم في مقلاة بدون غطاء ، فسوف تتبخر تدريجياً. ستكون الطماطم أكثر عصارة تحت الغطاء.
الخطوة 7
يعتمد وقت الطهي على حجم الطعام ودرجة نعومة الفاكهة التي ترغب في الحصول عليها. لكن قلي الطماطم لفترة طويلة لا معنى له ببساطة: مثل هذه القشرة ، مثل البطاطس المقلية ، لا يمكن الحصول عليها من الطماطم من حيث المبدأ.
