فطيرة فطيرة لذيذة بشكل غير عادي حسب وصفة شرقية. إنها تذكرنا إلى حد ما بالكعكة الرقيقة ذات التهوية الجيدة ، لأنها ببساطة تذوب في فمك.
انه ضروري
- للاختبار:
- 1 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة أو 5 غرامات من الطازجة ؛
- 3 أكواب دقيق
- 1 بيضة؛
- 250 جرام زبدة؛
- ملح للتذوق.
- للقشدة:
- 1 كوب سكر
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
- 2 أكواب من الحليب
- رشة فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الكريمة ، اطحن بيضة مع النشا والسكر حتى يتم الحصول على كتلة سميكة بيضاء ، ثم خفف هذا الخليط بالحليب الدافئ ، واشعل النار ، واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
الخطوة 2
تُذوّب الخميرة الجافة أو الطازجة في الحليب الدافئ ويُضاف البيض والدقيق والملح ، ثم يُعجن العجينة. قسمي العجينة إلى قسمين ولفي كل جزء إلى طبقة. دهن الطبقات بزبدة طرية. قم بلف كل طبقة على شكل لفة ولفها في شكل "حلزون". احزم الحلزونات في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
الخطوه 3
عندما يتم نقع "الحلزون" ، يمكنك أن تأخذ الكريم ، الذي برد إلى حالة دافئة. في الأصل ، هذا الكريم يسمى Magalabia. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها مرة أخرى على طبقتين. يجب ألا يزيد سمك كل طبقة عن 3 مم. توضع طبقة واحدة من العجين على صينية خبز مغطاة بورق ، وتغطي الطبقة بالكريمة في الأعلى ، وتُسطح وتغطى بطبقة ثانية ، بحيث يمكن دس الحواف بسمك 2 سم. استخدم شوكة لكزة الطبقة العليا في عدة أماكن. تُدهن الكيكة بالصفار وتُخفق بالقليل من الحليب وتوضع في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة.
الخطوة 4
عندما تصبح الكعكة ذات لون وردي جميل ، أخرجيها من الفرن ورشيها بمسحوق السكر.
