ينتمي السلمون إلى تلك الأنواع من الأسماك التي تسمى الأحمر ، من حيث القيمة الغذائية والذوق ، ويمكن اعتباره بحق طعامًا شهيًا. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم ذكر السلمون من بين تلك الأنواع من الأسماك التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي كمصدر للعديد من العناصر الغذائية التي لا غنى عنها لجسم الإنسان.
ما هو موجود في السلمون
إذا قمت بتفكيك السلمون إلى مكوناته ، اتضح أنه لا يحتوي على كربوهيدرات ، ولكن يوجد الكثير من البروتين - 21٪ ، وهناك دهون بنسبة 7٪ ، بفضلها ، فإن سمك السلمون مرتفع جدًا في السعرات الحرارية ، 100 جرام تحتوي على 147 سعرة حرارية. لكن قطعة السلمون ليست فقط مصدرًا للطاقة ، ولكنها أيضًا مصدر كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم: A و B1 و B2 و C و E و PP ، وفيتامينات C و E و PP تحسب كميات كاملة من الملليغرام - 1 و 1 و 7 و 6 ملغ على التوالي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السلمون على الكثير من أملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والموليبدينوم والصوديوم والفوسفور والفلور والكروم والزنك. الآن بعد أن تم تحلل السلمون إلى العناصر المكونة له ، أصبح من الواضح سبب فائدته.
خصائص مفيدة من سمك السلمون
أول ما يلاحظه خبراء التغذية عند الحديث عن السلمون هو أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي ضرورية لنشاط الدماغ الطبيعي وعمل الجهاز القلبي الوعائي. تنظم هذه الأحماض الوزن وتطبيعه ، وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم. استخدامها المنتظم هو ضمان أن قلبك سيعمل مثل الساعة ، ولن تترسب لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية.
أفضل طريقة للحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في السلمون هي التمليح البارد. إذا كنت تطبخه ، فمن الأفضل خبزه بالخضروات الملفوفة بورق الألمنيوم. ولست بحاجة لاستخدام المايونيز حتى لا تفسد الطبق.
النوع الوحيد من الأسماك الذي يحتوي على الميلاتونين ، وحتى بكميات كبيرة ، هو سمك السلمون. هذه المادة لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، وتضمن نومًا سليمًا وصحيًا ، كما تحفز تجديد الخلايا ، مما يساهم في تجديد شباب الجسم. لكن التأثير التجميلي لأكل السلمون لا ينتهي عند هذا الحد. الأحماض الموجودة فيه توفر وتنظم توازن الأحماض الدهنية التي يتكون منها جلد الإنسان ، ولها تأثير مفيد على مظهرها ولونها.
تعتمد فوائد السلمون إلى حد كبير على جودة الأسماك. عند شرائه في متجر ، تأكد من التحقق من مدى تقدم المنتج لك. يجب أن تكون رائحة سمك السلمون المخزن بشكل صحيح مثل الخيار الطازج.
نظرًا لأن هذه السمكة تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، فقد يتم اعتبارها وجبة غذائية ، على الرغم من وجود الدهون فيها. وبالمناسبة ، فإن مقدارها مماثل تمامًا لكمية الدهون الموجودة في شرائح الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السلمون على الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي يمكن للجسم الحصول عليها بكميات كافية فقط من خلال استخدام هذه السمكة.
