البطيخ المخمر هو فاتح للشهية معروف منذ العصور القديمة في تقاليد الطهي في العديد من الدول. يعتبر الفراغ مثاليًا كوجبة خفيفة للمشروبات القوية ، كما أنه مكمل تمامًا لأي قائمة.
انه ضروري
- - بطيخ متوسط الحجم (قطعة واحدة) ؛
- - ماء نقي (1.5 لتر) ؛
- - ملح (15 جم) ؛
- - سكر (15 جم) ؛
- - رأس الثوم.
- - شبت (120 جم) ؛
- - بقدونس (100 جم).
تعليمات
الخطوة 1
خذ البطيخ واشطف القشرة جيدًا. تقطع إلى عدة قطع كبيرة بسكين حاد. بعد ذلك ، قسّم كل قطعة كبيرة إلى شرائح يجب ألا يقل سمكها عن 2 سم. انزع العظام الكبيرة بسكين. انقلي شرائح البطيخ إلى وعاء عميق.
الخطوة 2
تحضير باقي المكونات. للقيام بذلك ، قشر رأس الثوم ، وقم بتقسيمه إلى فصوص ، ثم قم بتقطيع كل فص بطريقة مناسبة. اشطف الشبت والبقدونس وجففه قليلاً واقطعه أيضًا.
الخطوه 3
اختر وعاء للتخمير. كقاعدة عامة ، يكون تخمير البطيخ في قدر عميق أكثر ملاءمة من تخميره في المرطبان. ضعي مزيج الأعشاب والثوم في قاع القدر. ثم نضيف شرائح البطيخ ونرش الثوم والأعشاب مرة أخرى. يجب أن ينتهي بك الأمر مع طبقات متعددة.
الخطوة 4
تحضير المحلول الملحي. يضاف الملح والسكر إلى الماء ويذوب جيدا. يُسكب المحلول الملحي فوق البطيخ في قدر. سوف تطفو الشرائح على السطح. لذلك ، يجب وضع صفيحة على المقلاة ، وفوقها جرة مملوءة بالماء.
الخطوة الخامسة
اتركي البطيخ حتى يتخمر لمدة 24 ساعة. ثم انقل الفراغ لتنظيف الجرار وإغلاق الأغطية. ضع البرطمانات في مكان بارد ليوم آخر ، وبعد ذلك يصبح البطيخ جاهزًا تمامًا.
