توجد أطباق الشوفان في العديد من المأكولات الوطنية. ولا عجب. من السهل جدًا طهيها ، وهناك أساطير حول الخصائص المفيدة لهذه الحبوب ، والتي تتوافق إلى حد كبير مع الواقع. في الوقت نفسه ، تتنوع الأطباق تمامًا ، وحتى دقيق الشوفان المألوف يمكن طهيه من الحبوب الكاملة أو من الرقائق. يمكنك الطهي على لوح التسخين أو في الفرن أو في الميكروويف. باختصار ، يمكن لكل مضيفة اختيار الخيار الأكثر ملاءمة لنفسها.
انه ضروري
-
- الشوفان الكامل
- وعاء الطين؛
- ماء؛
- فرن؛
- زبدة
- عسل
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أحد الأطباق الوطنية الروسية الشعبية هو دقيق الشوفان المطبوخ في فرن روسي. في حالة عدم وجود موقد ، يمكنك استخدام الفرن. قبل البدء في الطهي ، قم بفرز الشوفان وإزالة أي بقايا. يُشطف جيداً ويوضع في قدر أو وعاء. استخدم أطباق كبيرة بما يكفي لترك مساحة للمياه. النسبة المثلى هي تناول لتر واحد من الماء مقابل 250 جرامًا من الحبوب ، لكن كمية أحدهما والآخر تعتمد إلى حد كبير على مدى سماكة العصيدة التي تريد طهيها.
الخطوة 2
إغل الماء. حجمه يساوي تقريبًا حجم الشوفان المحضر بالفعل. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويترك طوال الليل.
الخطوه 3
ضع الحبوب بعناية في وعاء من الفخار. املأ الشوفان بنفس الماء الذي نقع فيه. سخن الفرن على 100 درجة مئوية. ضع القدر هناك وقم بتغطيته بغطاء. اتركي العصيدة على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا. ميزة طريقة الطهي هذه هي أن العصيدة لا تحترق. سوف تتحول محتويات القدر إلى أن تكون متفتتة.
الخطوة 4
قبل التقديم ، يجب إحضار دقيق الشوفان إلى حالته. يتبل بالملح ويضاف الزبدة. يمكن تناول دقيق الشوفان الكامل مع الحليب أو الزبادي أو العسل. يمكنك أن تحلم وتضيف إليه ، على سبيل المثال ، الجوز المفروم والفواكه المجففة. يُحرق التفاح أو الزبيب أو الخوخ الجاف مسبقًا بالماء المغلي ويترك لفترة حتى يلين. ثم تخلط في دقيق الشوفان. يمكن أن تكون عصيدة الشوفان الكاملة إما طبقًا مستقلًا أو طبقًا جانبيًا ممتازًا.
الخطوة الخامسة
يمكن أيضًا استخدام الشوفان الكامل لعمل عصيدة لزجة. يمكن أيضًا طهيه في الفرن عن طريق أخذ الشوفان والماء بنسبة مختلفة قليلاً ، حوالي 1: 3. بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى ، قم بفرز وغسل الشوفان. صب الماء المغلي فوقه ، اتركه طوال الليل. انقلي الحبوب إلى قدر وغطيها بنفس الماء. ضعه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 6
يمكن طهي دهن دقيق الشوفان على الموقد. العمليات الأولية ، بما في ذلك النقع الأولي ، هي نفسها كما في الحالتين الأوليين. صب الحبوب المحضرة مع الماء في قدر ذات جدران سميكة. الحذر المفرط غير ضروري في هذه الحالة. على العكس تمامًا - يجب خلط محتويات المقلاة جيدًا وفعلها طوال العملية بأكملها. تُغلى العصيدة على نار متوسطة ، ثم تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة. قلّب كثيرًا. لا تنس إزالة هلام الشوفان من جوانب المقلاة.
الخطوة 7
حوالي خمس دقائق قبل نهاية الطهي ، ملح الشوفان حسب الرغبة. إذا كنت معتادًا على إضافة الفواكه المجففة ، احرقها أو قطّع التفاح أو الخوخ أو المشمش المجفف إلى قطع. يُسكب كل هذا في قدر ، ويُمزج ويُطهى مع الشوفان لمدة 2-3 دقائق.
