البطاطس المقلية سيئة … لكنها لذيذة جدًا. أتذكر - "إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنك ذلك." وفي تلك الحالات النادرة عندما تستطيع ، عليك التفكير في نوع البطاطس المقلية التي تريدها. هناك عدة خيارات لطهي البطاطس المقلية: في مقلاة ، في الفرن (حسنًا ، ربما يكون مخبوزًا) والمقلية ، لكن يبقى السؤال كيف نقطعها.
انه ضروري
- - 1 كيلو بطاطس
- - لوح تقطيع
- - سكين حاد
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة لقلي البطاطس ، اشتري (إذا لم تزرعها بنفسك) متوسطة أو بيضة أو مستديرة. من الأنسب قطع هذه الطريقة. من الأفضل أن تقلى البطاطس البيضاء. من المستحسن أن لا يغلي. الأصناف مناسبة حيث توجد كمية صغيرة من النشا ، يجب ألا تنهار القطع في المقلاة مع التحريك النشط. اتركي الأصناف الوردية للبطاطا المهروسة ، فهي تحتوي على المزيد من النشا. لكن هذه توصيات ، لكن من الناحية العملية أي بطاطس مقلية لذيذة! وإذا لم يكن لديك آلة خاصة لتقطيع البطاطس ، فتابع.
الخطوة 2
لقلي البطاطس في مقلاة ، تابع ما يلي. بالمهارات الصحيحة ، اقطع البطاطس في يدك. خذ البطاطس في راحة يدك ، امسكها بأصابعك وسكين حاد ، بحذر حتى لا تقطع نفسك ، ممسكًا الدرنة حتى لا تتفتت ، تحرك في نفس الوقت ، كما لو كنت تضع البطاطس على السكين. قم بعمل بعض التخفيضات. يتم الحصول على هذه الصفائح الطولية ، مثبتة في اليد. ثم اقلب الدرنة واقطعها. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على القش إذا قمت بعمل أطباق رفيعة أو عصي إذا كانت الألواح أكثر سمكًا. ولكن إذا كنت لا تزال خائفًا من جرح نفسك ، فقم بتقطيع لوح التقطيع. بهذه الطريقة ، يمكنك قص ، ومكعبات ، ودوائر ، ومعينات.
الخطوه 3
للقلي أو الخبز في الفرن ، قطعي البطاطس بشكل خشن. إذا كان الجلد ، ثم في نصفين. قطعي البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء ، واطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وجففيها بمنشفة.
الخطوة 4
للقلي العميق ، قطّعي البطاطس إلى ألماس أو شرائح رفيعة. وخاصة بالنسبة للقلي العميق ، من المهم وضع القطع المقطوعة على منشفة وتجفيفها. حاول تقطيعها إلى قطع من نفس الحجم ، ثم تقلى البطاطس بشكل متساوٍ وجميل.
الخطوة الخامسة
لأي طريقة ، يمكنك شطف البطاطس مرة أخرى بالماء البارد قبل القلي للتخلص من كمية كبيرة من النشا وتجفيفها في ورقة ، أو الأفضل في منشفة من القماش. سيضمن ذلك أن تكون البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية اللون ولا تتفتت. يمكنك بشر البطاطس على مبشرة خشنة ، جربها ، ابحث عن طريقة مناسبة لك.
