أي شخص زار القوقاز وأقدر كرم الضيافة في القوقاز جرب هذه الصلصة بالتأكيد. هذه الوصفة تفتقد الجوز والعنب المجفف. نقوم بتعليب هذه الصلصة لفصل الشتاء. في الشتاء ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب عند تقديم الصلصة.
انه ضروري
- - 4 كغم من الطماطم
- - 1.5 كجم من الفلفل الحلو.
- - رأسان من الثوم
- - ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة ؛
- - ملعقتان صغيرتان من نبات القفزات ؛
- - حزمتان من الكزبرة ؛
- - حفنة من الشبت ؛
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الخل 6٪؛
- - فلفل اسود؛
- - السكر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
افرز الطماطم واشطفها واغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. أخرجه ، ضعه في مصفاة. دع السائل يستنزف ويزيل الجلد. مقطعة إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2
اشطف الفلفل. أزل البذور. مقطعة إلى أسافين. مرري الفلفل والطماطم في مفرمة اللحم.
الخطوه 3
تحضير صينية شواء ذات قاع سميك. اغمس الخضار المخفوقة فيه. ينضج لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 4
نفرم الخضار ناعما ، قشر وقطّع الثوم.
الخطوة الخامسة
بعد 35 دقيقة ، أضيفي الأعشاب والثوم إلى مقلاة التحميص مع الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف البهارات والخل لمدة 3 دقائق حتى تنضج. ملح للتذوق.
الخطوة 6
تحضير الجرار. اشطفه بالماء الساخن مع صودا الخبز. طهر. اغلِ الأغطية المعدنية.
الخطوة 7
صب الصلصة الحارة المحضرة في الجرار ، ولف الأغطية. اقلبه رأسًا على عقب وقم بإزالته تحت "معطف فرو" لمدة 6 ساعات. ثم أخرجها وضعها في القبو.
