السكين هو العنصر الرئيسي الذي يستخدم في المطبخ. عادة ما تختار المضيفة الشخص المناسب وتستخدمه في كل شيء. في الواقع ، يعد اختيار السكاكين اليوم ضخمًا وباختيار نموذجين أو ثلاثة نماذج لنفسك ، يمكنك تبسيط عملية الطهي بشكل كبير.
سكين متعدد الاستخدام
الاسم يتحدث عن نفسه ، إنه يناسب كل شيء. هذه السكاكين مصنوعة من الفولاذ ، طول الشفرة 12-15 سم ، مقبض بلاستيكي أو خشبي. لها عدد من المزايا: من المريح جدًا بالنسبة لهم تقشير الخضار أو تقطيع الأسماك ، وهي غير مكلفة ، وتباع في كل مكان. المقبض غير قابل للانزلاق ، وعادة ما يكون خفيف الوزن ويناسب اليد بشكل مريح. ولكن هناك أيضًا عيوب: قطع اللحم أو الجبن يمثل مشكلة بالفعل. يتطلب شحذًا مستمرًا. غالبًا ما يتم طلاء المقابض الخشبية ، ومن ثم فإن غسل يديك ليس بهذه السهولة.
سكين مسنن
هذا السكين له حافة مسننة. هناك العديد من نماذج هذه السكين: للجبن والخبز والطماطم وما إلى ذلك. في الواقع ، يكفي أن يكون لديك أحد النماذج المعروضة. المميزات: من السهل عليهم تقطيع الخبز ، بسبب السطح المسنن ، القشرة سهلة القطع ، واللحم لا يتشوه. عند تقطيع الجبن ، اتضح أنها شرائح رقيقة. إنها ليست باهظة الثمن ولا تتطلب شحذًا. العيوب: بسبب قلة الشحذ ، ستستمر لمدة 2-3 سنوات ، ثم تبدأ في "تمزيق" حواف الطماطم ، وتنزلق عند تقطيع البصل ، والحلقات ليست متساوية جدًا. إنها غير مناسبة على الإطلاق لتقطيع الجزر أو البنجر.
سكين مضاد للبكتيريا
أحد أنواع السكاكين الفولاذية ، ويسمى أيضًا سكينًا بسطح "مضاد للالتصاق". يتم التعامل مع نصل السكين بطبقة خاصة ، غالبًا بنمط. المزايا: نفس الشيء كما هو الحال مع السكين الفولاذي التقليدي. حسنًا ، وربما مظهر غير عادي ، بفضله مناسب كهدية. العيوب: البطاطا المسلوقة والجبن المعالج ، على الرغم من الخصائص المعلنة ، تلتصق بالشفرة بنجاح ممتاز ، من الضروري غسلها فورًا بعد الاستخدام ، وإلا سيكون من الصعب كشط الالتصاق من السطح المضاد للالتصاق. بشكل عام ، لا فائدة منه في الأسرة.
سكاكين سيراميك
لقد ظهروا للبيع مؤخرًا وأخذوا على الفور أحد الأماكن الرائدة في ترتيب السكاكين. هذه السكاكين أخف من السكاكين المعدنية ، والشعور هو أن السكين ينزلق عند التقطيع ، فلا داعي لإجراء عدة مرات في مكان واحد - "النشر". الشفرات من 8 إلى 18-20 سم ، لذلك يمكنك بسهولة اختيار الشفرة التي تحتاجها. المزايا: حادة جدًا ، مع العناية المناسبة ، ستستمر لفترة طويلة. إنها تقطع الخضار والفواكه النيئة بشكل مثالي ، واللحوم ، حتى لو ذابت ، تبين أنها مكعبات نظيفة وليست قطعًا بلا شكل. لا يتطلب شحذ. ولكن هناك أيضًا عيوب: أولاً وقبل كل شيء ، السعر المرتفع للغاية. هش - لا ينبغي أن يُلقى في الحوض. لا ينصح بتقطيع اللحوم والأسماك المجمدة ، وكذلك اللحوم التي قد توجد بها عظام. يمنع منعا باتا استخدامها على الألواح الزجاجية - النصل ينهار. بسبب الشفرة الحادة جدًا ، يوصى بغسلها من الجانب "الخلفي" ، وإلا فهناك فرصة للإصابة الشديدة.
سكين بيتزا
مجرد هبة من السماء لمحبي البيتزا ، فبفضلها يمكنك تقسيم أي سلع مخبوزة بسرعة ودون عناء إلى العدد المطلوب من القطع. يتم تقديم نموذج السكين في شكلين. الأول عبارة عن قرص ، يتم وضع جزء منه في علبة بلاستيكية. والثاني قرص ذو مقبض عالٍ. من حيث الوظائف ، فهما متماثلان ، واختيار نموذج معين هو مسألة ذوق. المزايا: يتحرك القرص بسهولة فوق البيتزا ، مما يؤدي إلى قطع أنيق ، ولا تزحف الحشوة ، وتظل اليدين والأطباق نظيفة. مناسبة لتقطيع العجين الملفوف. العيوب: سعر مرتفع ، نادرا ما تستخدم.
مجموعات سكاكين عالمية
يعتقد الكثير من الناس أن أسهل طريقة هي شراء مجموعة من السكاكين على حامل والتوقف عند هذا الحد. يتضمن الطقم 4 سكاكين ، بلطة ومقص. في بعض الأحيان هناك مجموعات مع مقشرة.المزايا: من السهل اختيار الحجم الذي تريده من 4 سكاكين ، ولا غنى عن الفأس لتقطيع اللحوم وبعض الخضر. من الملائم قطع الأسماك والمأكولات البحرية بالمقص. العيوب: سعر مرتفع للغاية لمجموعة الجودة. يتم استخدام 1-2 سكاكين من المجموعة ، والباقي يقف فقط. يشغل التصميم الضخم مساحة كبيرة ، خاصة في المطابخ الصغيرة.
