السكر المغلي هو علاج منذ الطفولة. ليس من الصعب طهيها ، ولا توجد تكاليف مادية تقريبًا ، ويمكن طهيها حتى على الماء. وفي كل مرة (إذا رغبت) سيكون لديك نكهات مختلفة.
انه ضروري
-
- سكر - 1 كجم ؛ حليب أو كريمة - 0.5 كوب ؛ زبدة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛ قشر البرتقال
- المكسرات
- زبيب
- كاكاو - اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن أن يكون للسكر المسلوق مذاقات ورائحة مختلفة. يمكنك غليه في الحليب ، أو الكريمة ، أو الماء (قليل الدهن) ، أو يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من مواد الحشو.
أولاً ، حدد نوع السكر الذي ستطبخه. يمكنك استخدام قشر البرتقال أو الجوز أو الفول السوداني أو البذور أو الزبيب أو الكاكاو كمواد مالئة.
الخطوة 2
اشطف البرتقال جيداً ، انزع القشرة وقطّعها جيداً. تأكد من أنه لا طعم له مرة ، لأن هذا يمكن أن يفسد طعم العلاج النهائي. إذا كنت تستخدم المكسرات أو البذور ، فقم بتقشيرها وتقطيعها. اشطف الزبيب جيداً وجففه.
الخطوه 3
خذ مقلاة ضحلة ، واسكب حوالي نصف كوب من الحليب فيها. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة ، إذا رغبت في ذلك. السكر المطبوخ بهذه الطريقة سيكون له طعم أكثر رقة ورائحة لطيفة.
ضع المقلاة على نار خفيفة. يُسكب السكر في الحليب ، ويُغلى مزيج الحليب والسكر. تذكر أن تقلب من حين لآخر.
الخطوة 4
بعد الغليان ، يُطهى شراب الحليب والسكر حتى يتبخر السائل تمامًا. في هذه المرحلة ، يكون للسكر بنية متفتتة. ثم يبدأ في الذوبان ويصبح لونه بني. يقلب بقوة ليذوب بالتساوي.
الخطوة الخامسة
صب الحليب المتبقي في المقلاة. يقلب جيدا ويضاف الحشو - المكسرات والزبيب أو قشر البرتقال. يمكنك إضافة بعض الكاكاو. هذا سيجعل السكر البني.
الخطوة 6
التحريك المستمر ، اطهي الخليط حتى يتبخر الحليب تمامًا. من المهم جدًا عدم هضم السكر. لتحديد النضج ، قم بالتنقيط على طبق. يجب أن تكون القطرة المبردة صلبة
الخطوة 7
دهن طبق بالزيت النباتي واسكب السكر المحضر فوقه. اتركه حتى يتماسك تمامًا. كسر السكر المجمد إلى قطع.
