الطقس المشمس اللطيف يدعونا للنزهة ، سواء كان ذلك في الشتاء أو الصيف. الطبق الأكثر شعبية في الهواء الطلق ، بالطبع ، هو الشواء ، ولكن هناك بديل لذيذ بنفس القدر - الضلوع المشوية. أساس الإعداد الناجح لهذا الطبق هو ماء مالح. يمكنك تحضيره بطرق مختلفة.
انه ضروري
-
- ماء مالح حار:
- 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 200 جرام معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- جراب من الفلفل الأحمر (حار)
- 2-3 قطع لافروشكي
- ملح للتذوق
- ماء مالح قائم على الخل:
- 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
- 2 فص ثوم
- 50 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب
- 2 ملاعق كبيرة خل
- ماء مالح عشبي:
- 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
- 2 ملاعق كبيرة بهار هوب-سونيلي
- 1 ملعقة صغيرة ريحان (مجفف)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
ماء مالح حار. نقطع الفلفل إلى حلقات ونخلطها بالزيت والصلصة ومعجون الطماطم والبهارات (الملح والفلفل). اشطف الضلوع وجففها واقطعها بين العظام. يُسكب التتبيلة المطبوخة فوقها مع إضافة أوراق الغار. بعد 3-4 ساعات ، تصبح الضلوع جاهزة للطهي.
الخطوة 2
ماء مالح من الخل. قشر الثوم وقطعه (يمكنك استخدام خلاط أو مبشرة خضروات). يُمزج مع الخردل والزيت والخل والصلصة والكاتشب ويتبل بالبهارات (الملح والفلفل). اشطف الضلوع وقطّعها إلى أجزاء واسكبها فوق التتبيلة المجهزة. بعد 2-3 ساعات ، تصبح الضلوع جاهزة للطهي.
الخطوه 3
ماء مالح عشبي. اشطف الضلوع وجففها وقطّعها إلى أجزاء. نرش عليها التوابل ، ونعصر الثوم المقشر ويضاف المايونيز. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يجب طهي الضلوع المنقوعة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ، وإلا ستتحول إلى أن تجف.
