أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن مع قشرة مقرمشة هي طبق لا يمكن أن يترك أي شخص غير مبال. لكي يتحول الطبق تمامًا إلى قشرة فاتحة للشهية ، يجب تحضيره وفقًا لوصفة خاصة.
انه ضروري
- - كيلوغرام من أرجل الدجاج (أفخاذ) ؛
- - ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- - ملعقة كبيرة من الخردل.
- - ثلاث إلى خمس فصوص من الثوم ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق)؛
- - ملعقة كبيرة زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
اشطفي أرجل الدجاج جيداً بالماء البارد وضعيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
الخطوة 2
قشر الثوم ، اقطع كل شريحة إلى ثلاثة إلى أربعة أجزاء. اصنع قطعًا صغيرة في أرجل الدجاج ، ثم ضع الثوم بعناية في القطع (الثوم يعطي اللحم نكهة حارة) يجب عمل شقين أو ثلاثة شقوق في كل رجل.
الخطوه 3
في وعاء عميق منفصل ، يُمزج الكريما الحامضة والخردل ويتبل بالملح والفلفل. ضعي أرجل الدجاج في هذه الكتلة ، وحركيها واتركيها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اخلطي كل شيء مرة أخرى وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق (تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام الكريمة الحامضة السميكة لا داعي للتقليب في المرة الثانية ، حيث ستصبح الصلصة سميكة ولن تستنزف من اللحم). في المجموع ، يجب أن يتبل اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة 4
دهن صينية خبز نظيفة بالزيت النباتي وضعي أرجل الدجاج عليها. سخن الفرن مسبقًا إلى 210-220 درجة ، ثم ضع القالب فيه لمدة 15-20 دقيقة (أي عند 210 درجة ، يكون وقت الخبز 20 دقيقة ، عند 220 - 15 دقيقة).
الخطوة الخامسة
مع مرور الوقت ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 170-180 درجة واستمري في خبز أرجل الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى.قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي ، ارفعي درجة حرارة الفرن مرة أخرى إلى 210 درجة.
الخطوة 6
ضعي أرجل الدجاج النهائية على طبق وقدميها مع الطبق الجانبي للمائدة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضار المطبوخة والأرز والبطاطس المهروسة ، إلخ.
