هذه الخضار مفيدة بنفس القدر للأشخاص من مختلف الأعمار والجنس. يتم تضمين البروكلي في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات. يعتبر البروكلي من الأطعمة التي يجب تناولها في النظام الغذائي للرياضيين الذين يتعافون من الإصابة. ستساعد الخضار الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وزيادة الوزن.
البروكلي هو عضو في عائلة الملفوف ، وهو نوع من القرنبيط. إنه مزيج كثيف من النورات المتجمعة في رأس فضفاض. ولونها أخضر غني ، وبعض أنواع الكرنب لونها أرجواني.
ميزات مفيدة
الأكثر فائدة هو البروكلي على البخار. مع هذا النوع من المعالجة الحرارية ، لا تضيع الخصائص المفيدة للخضروات ، ويتم الحفاظ على الصفات الغذائية. جزء من المنتج النهائي سيوفر للجسم كمية يومية من حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والكالسيوم.
- تحتوي الخضار على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، والتي لها تأثير إيجابي على وظائف المخ.
- مع الاستخدام المنتظم لأطباق هذا النوع من الملفوف ، يتم تقليل خطر الإصابة بأورام السرطان ، وتقوية المناعة ، وتحسين حالة الجهاز العصبي.
- بسبب احتوائه على الألياف ، يزيل البروكلي المواد الضارة والسموم والكوليسترول من الجسم ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- تغذي الخضار نقص الحديد والبروتين في الجسم ، وتعزز تجديد أنسجة العظام ، وتثبت ضغط الدم.
- فيتامين أ ، الغني بالبروكلي ، له تأثير مفيد على البصر.
بنية
فوائد البروكلي لا يمكن إنكارها. يمد الكرنب الجسم بكمية يومية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: C ، U ، PP ، B9 (حمض الفوليك) ، بالإضافة إلى فيتامين أ (بيتا كاروتين) تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان واختلال نظام القلب والأوعية الدموية.
- من حيث محتوى فيتامين أ ، فقط اليقطين والجزر يمكن مقارنتهما بالبروكلي ؛
- يحتوي البروكلي على حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) أكثر بكثير من الحمضيات والخضروات الأخرى ؛
- يحتل المرتبة الثانية بعد الهليون من حيث كمية فيتامين يو في التركيبة ؛
- البروكلي - مصدر للفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والصوديوم والمنغنيز.
- من حيث كمية البروتين في التركيبة ، تتنافس الخضار مع أقرب "قريب" لها - القرنبيط.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية
يعتقد خبراء التغذية أن محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات (bju) في الأطعمة يعد مؤشرًا أكثر أهمية لصحة الإنسان من عدد السعرات الحرارية. لرسم القائمة الصحيحة ، يتم حساب النسب حسب وزنك ، مع التركيز على الوزن. يتم تصنيف النظام الغذائي على أساس الحسابات.
يتكون البروكلي من الألياف ، مما يجعل معدتك تشعر بالشبع والامتلاء. يتم تحضير العديد من الأطباق الصحية غير الغذائية بمشاركة البروكلي. تتناسب الخضار مع أنواع مختلفة من الصلصات ، مثل الجبن أو الثوم ، وكذلك المايونيز والقشدة الحامضة.
