Cloudberry أو "العنبر المستنقع" هو نبات شبه شجيرة ينتمي إلى عائلة اللون الوردي. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 سم ، وتشبه ثمرة التوت البري ، ولكنها تختلف عنها في الذوق والرائحة.
كانت Cloudberry تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ما قبل الثورة. تم تقديم التوت الطازج والمنقوع على المائدة الملكية. يحتوي كلودبيري على البروتينات والبكتين والسكريات والألياف والأحماض العضوية والكاروتينات ومبيدات الفيتون والعفص. يوجد الكثير من العناصر النزرة ، الفيتامينات (أ ، ج ، المجموعة ب) في التوت. يستخدم كلودبيري في التغذية الغذائية ، وكذلك لبعض الأمراض.
التوت له تأثير مضاد للميكروبات ، مضاد للتشنج ، قابض ، مرقئ ، معرق على الجسم. يحسن Cloudberry عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يتم استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. يحسن Cloudberry الشهية ، وله خصائص مضادة للامتصاص.
في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام التوت فقط ، ولكن أيضًا أوراق النبات وجذوره. ديكوتيون والحقن منها له تأثير مرقئ ، التئام الجروح ، مضاد للالتهابات ومدر للبول. يتم استخدامها لنقص الفيتامينات وحصى الكلى واضطرابات التمثيل الغذائي ونزلات البرد.
تساعد المستحضرات التي تحتوي على Cloudberry على تطبيع ضغط الدم ، والقضاء على الإسهال ، ومنع تصلب الشرايين ، وتحسين تكوين الدم. يتم استخدامها لمرض النقرس والأمراض الأخرى التي تسببها اضطرابات التمثيل الغذائي. تستخدم الأوراق الطازجة أو المجففة لعلاج الجروح القيحية. الأطباق التي تعتمد على التوت هي وسيلة للوقاية من الإنفلونزا و ARVI ، وتقوية جهاز المناعة. محتوى السعرات الحرارية في التوت البري 40 كيلو كالوري / 100 غرام القيمة الغذائية: البروتينات - 0.8 غرام ، الكربوهيدرات - 4 ، 4 غرام ، الدهون - 0.9 غرام.
يستخدم Cloudberry حاليًا في مستحضرات التجميل لإنتاج منتجات العناية بالبشرة.
يمكنك صنع شاي فيتامين ، وعصير ، ومعلبات ، ومربى ، وكومبوت ، ومربى من التوت البري. لصنع الشاي ، تناول كميات متساوية من أوراق التوت المجففة ، واخلطها مع أوراق الشاي ، ثم أعد الشاي كالمعتاد. يمكنك أيضًا تناول مشروب بدون أوراق الشاي.
جرب صنع مربى الفيتامين من التوت السحابي. المنتجات: 1 كجم من التوت الطازج ، 1 كجم من السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ماء. فرز التوت السحابي ، وشطفها. نضع السكر في قدر ونغطيها بالماء الساخن ونشعل النار ونتركها حتى الغليان. عندما يغلي الشراب ، أضيفي التوت البري وخففي الحرارة. ينضج المربى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. حركه من حين لآخر.
ارفعي المربى عن الحرارة وافركي به منخل للتخلص من الجلد والعظام. بعد ذلك ، ضعيها مرة أخرى في القدر واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى. على نار هادئة. يجب ألا يكون المربى سميكًا جدًا. اسكبيها ساخنة في برطمانات معقمة وأغلقيها وضعيها في مكان بارد. سيتصلب المربى في غضون ساعات قليلة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 255 سعرة حرارية.
لا يمكنك استخدام التوت السحابي لالتهاب المعدة المصحوب بحموضة عالية ومرض القرحة الهضمية.
يمكنك عمل كومبوت لذيذ من التوت السحابي. المنتجات: 250 غرام من التوت ، 100 غرام من السكر ، قليل من حامض الستريك (على طرف السكين) ، 1 لتر من الماء. تحتاج إلى التوت القوي الناضج والكومبوت. قم بفرز التوت السحابي واشطفه. يُطهى القطر الحلو في قدر ، ويُضاف حامض الستريك في نهاية الطهي. نضع التوت في برطمانات زجاجية لتر ، ونملأها بالقطر الساخن ، ونلفها. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة وبطانية دافئة واتركها لمدة 12 ساعة. ثم ضعه بعيدًا للتخزين. محتوى السعرات الحرارية في كومبوت كلاود بيري هو 75 سعرة حرارية.
