Tyurya هي واحدة من أبسط الأطباق الروسية الوطنية. نظرًا لبساطة تحضيره ومكوناته الأولية ، فقد اعتبر السجن طعامًا للفقراء منذ زمن سحيق. ومع ذلك ، فإن السجن لا يزال قيد الإعداد ، سيكون هناك كفاس وخبز. هذا طعام خفيف لذيذ.
في بعض الأحيان في العائلات ، خاصة حيث يوجد أجداد ، تسمع سطور نيكراسوف:
”كلوا السجن ، ياشا!
لا حليب!"
يحدث هذا عادة عندما ، لسبب ما ، لا توجد مخللات على الطاولة ، وعليك أن تتعامل مع أبسط أنواع الطعام. أي نوع من السجون هذا؟
أصل كلمة "سجن"
إذا نظرت إلى القاموس الاشتقاقي ، ستجد أن كلمة "tyurya" هي لغة روسية أصلية وليس لديها معلومات موثوقة حول أصلها. على الأرجح ، تأتي الكلمة من فعل "فرك" ، أي "طحن ، تنهار".
إذا حاولت اتباع مسار الجمعيات ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو كلمة من مفردات الأطفال: "وداعًا" - والتي تعني "ذهب أي شيء ، ذهب".
نعم ، السجن طبق يمكن تحضيره عندما لا يتبقى في المنزل أي شيء صالح للأكل. كل ما عليك فعله هو تفتيت الخبز وتعبئته بالماء - والتخلص من صحتك. هذا هو طعام الفقراء منذ الأزل.
في أوقات الجوع بشكل خاص ، يضعون الكينوا في السجن - عشب ينمو بكثرة في حدائق الخضروات.
خيارات طبخ توري
فتات الخبز المنقوعة في الماء بدائية للغاية. من غير المحتمل أن يصنع أي شخص مثل هذا الطبق اليوم. ومع ذلك ، مع ترك المكونات الرئيسية - الخبز والسائل - يمكنك أن تحلم وتنويع مائدتك.
من المهم أن تضع في اعتبارك فقط أن السجن جاهز قبل الأكل مباشرة. لم يتم القيام به من أجل المستقبل ، ولا يستحق القيام به.
أحد المشروبات الروسية الوطنية هو كفاس. غالبًا ما كان يستخدم لصنع توري. لجعلها ألذ ، لا يتم وضع الخبز في الكفاس ، ولكن الخبز المحمص مقدما. أضف القليل من البصل أو البصل الأخضر والقليل من الزيت النباتي. هذه وصفة توري بسيطة أخرى أتت من العصور القديمة.
إذا استبدلت الكفاس باللبن ، ولم تضف البصل والزبدة إطلاقاً ، تحصل على سجن للأطفال. لقد نشأ العشرات ، إن لم يكن مئات الأجيال على مثل هذا الطبق.
لكن إذا عدت إلى kvass ، أضفت المزيد من الخضار ، البطاطا المسلوقة ، بيضة ، تحصل على okroshka ، أخت turi. كانت هذه الأطباق تُؤكل دائمًا باردة ، وتُطهى ، على التوالي ، في الصيف.
غالبًا ما كان Lenten okroshka حاضرًا على مائدة الفلاحين ، لأنه نادرًا ما كان هناك لحم في الصيف.
لا يمكن أن يكون Turya فقط بالقوس. ليس من الخطيئة أن نضيف إليها أي خضروات: خيار ، فجل ، فجل ، فجل ، ثوم.
للمضي قدمًا ، يمكنك إنشاء سجن من الطماطم. الإيطاليون لديهم طبق مشابه. يطلق عليه gazpacho. نقطع ونضيف الخبز الأسود المقطّع وجذر الكرفس والثوم إلى عصير الطماطم. بالطبع تحتاج إلى الملح و صب زيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفلفل أو بعض التوابل الأخرى.
Tyurya هو طعام ممتاز أثناء الصيام: إنه بسيط ، وبأسعار معقولة ، وإذا لم تبخل في المكونات ، فهو غني بالسعرات الحرارية.
إنه أمر مضحك ، ولكن يتم تقديم turyu في بعض المطاعم باهظة الثمن إلى حد ما من المأكولات الروسية. بالطبع ، هناك أيضًا خبز ليس من المتجر ، ولكن يوجد خبز محمص مُعد خصيصًا ، وربما شيء آخر. لكن السجن لا يزال سجنًا - طبق بسيط متواضع.
