الأرز منتج صحي يجب أن يكون في النظام الغذائي للجميع. يمد الجسم بفيتامينات ب والمعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكربوهيدرات والبروتينات. ليس كل أصناف الأرز لها نفس التركيب. يمكن أن يوفر البعض فوائد صحية كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
أرز أبيض. اليوم ، هذا النوع من الأرز ليس في صالح مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي. هذا منتج مكرر يحتوي على القليل جدًا من العناصر الغذائية. يتم إزالتها أثناء المعالجة ، أي مع الغلاف. نتيجة لذلك ، يبقى محتوى عالٍ من النشا في الحبوب ، وتكون المعادن بالفيتامينات أقل بكثير من الأنواع الأخرى غير المعالجة.
الخطوة 2
أرز بني. الأرز البني (أو البني) غير المصقول أكثر فائدة. لا تتم إزالة الغلاف المقطوع منه. يحتوي على جميع العناصر الغذائية من الحبوب الكاملة ، وعلى وجه الخصوص ، فيتامين E ، PP ، كاروتين ، ب ، وكذلك العناصر النزرة البوتاسيوم والمغنيسيوم. يستغرق هذا الأرز وقتًا أطول في الطهي. إذا كانت عشرين دقيقة كافية لطهي الأرز الأبيض ، فإن وقت طهي الأرز البني يزيد بمقدار مرة ونصف. يستخدم في كثير من الأحيان للتغذية الصحية ، ويحسن حالة الأظافر والشعر وله تأثير مفيد على الجلد. لقد أثبت العلماء اليابانيون أن الاستهلاك المنتظم للأرز البني البني في الطعام يزيد الذاكرة بنسبة 60٪ ويشكل القدرة على امتصاص المعلومات بشكل أفضل.
الخطوه 3
أرز مسلوق. يمكن وضع الأرز المسلوق في المرتبة الثالثة من حيث الفائدة. كما يتم تنظيفها من قشور النخالة وليس قبل تعريضها للمعالجة بالبخار. ونتيجة لذلك ، فإن 80٪ من العناصر الغذائية الموجودة في القشرة لا تُفقد ، بل تنتقل إلى الحبوب. حبوب الأرز المسلوقة النيئة صفراء ، شفافة جزئيًا. لكن أثناء المعالجة الحرارية ، تصبح ناصعة البياض ، ولا تلتصق ببعضها البعض ولها طعم مشرق وغني. الأرز المسلوق منتج غذائي يستخدم لعلاج التهاب المعدة.
الخطوة 4
أرز أسود. هذا النوع الغريب من الأرز ليس شائعًا جدًا في بلدنا بعد. يستخدمه التايلانديون في السلطات والحلويات. لها طعم عشبي دقيق وأصلي. من حيث فائدته ، فهو أقل شأنا من الأرز البني ، ولكنه ليس أقل شأنا من الأرز الأبيض. الأرز الأسود مادة ماصة ممتازة تساعد على إزالة المواد غير الضرورية من الجسم ، بما في ذلك الصوديوم الزائد.
الخطوة الخامسة
رز أحمر. وهي في الأصل من فرنسا ، حيث لطالما اعتبرت حشيشًا. يحتوي الأرز الأحمر على أعلى نسبة بروتين مقارنة بأي أرز آخر. له نكهة أرز قوية ، لذا يمكن استخدامه في السلطات والمقبلات العشبية. مع 50 جرامًا فقط من الأرز الأحمر ، يمكنك الحصول على كمية البروتين التي تتناولها يوميًا. وفي نفس الوقت يحتوي على 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجعل الأرز من السهل اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن لأنه يمكنك تقليل كمية الطعام الذي تتناوله وحساب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
