تحتوي جميع المنتجات الحيوانية على دهون مشبعة مقاومة للحرارة. يصعب على الجسم هضم هذا الطعام. أكثر أنواع اللحوم "ثقلاً" هي لحم الضأن والبط. ومع ذلك ، حتى الأرنب الغذائي ، إذا تم قليه بكمية إضافية من الدهون الحيوانية ، يمكن بسهولة حرمانه من خصائصه المفيدة.
تلعب الدهون ، مثل البروتينات والكربوهيدرات ، دورًا مهمًا في عمل الكائن الحي بأكمله ، وأي تقييد غير معقول يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة. إذا استبعدت الدهون من أجل إنقاص الوزن ، مع إدخال كمية زائدة من البروتين والكربوهيدرات في النظام الغذائي ، فسيظل هذا يؤدي إلى ترسب الدهون. كل شيء جيد في الاعتدال. من المهم عدم الإفراط في استخدام الأطعمة التي تحتوي على دهون حرارية ، لأنها تضر بالشكل والصحة. لكن الرفض الكامل لهم أمر مستحيل. للحفاظ على التوازن ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون غير الصحية للغاية.
تناول الدهون الحرارية: إيجابيات وسلبيات
تنقسم جميع الدهون إلى ثلاث مجموعات: مشبعة ، وغير مشبعة ، ومتعددة غير مشبعة. تسمى الدهون المشبعة بالدهون الحرارية. هم من أصل حيواني. هذا لا يعني أن الدهون المشبعة توجد فقط في اللحوم. يوجد الكثير من الدهون المشبعة في صفار البيض ، كما أنها تسود في منتجات الألبان ومشتقاتها. الجبن والجبن والزبدة والقشدة غنية بالدهون المقاومة للحرارة. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق على المنتجات الطبيعية ، وليس نظيراتها ، التي تحتوي في الغالب على دهون نباتية: منتجات الجبن والخثارة. يضيف المصنعون المهملون أحيانًا مكونات عشبية إلى الكفير والقشدة الحامضة.
من أجل نمط حياة صحي ، يقترح أتباع النباتية التخلي تمامًا عن المنتجات المذكورة أعلاه ، وبالطبع من اللحوم. ومع ذلك ، تحتوي المنتجات الحيوانية على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن الحصول عليها بأي طعام آخر. نعم ، استخدام الدهون الحرارية محفوف بأمراض الكبد ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وتطور تصلب الشرايين ، ولكن فقط عند إساءة استخدام هذه المنتجات. من المضر بشكل خاص تناول الأطعمة الدهنية على العشاء. في الليل ، تمتص أنسجة الدم الدهون بشكل أبطأ بكثير ، وإذا حدث بالفعل تصلب الشرايين في الأوعية الدموية ، فإن الدهون يمكن أن تعطل سلامة أغشية كريات الدم الحمراء والصفائح الدموية. إلى حد كبير ، ينطبق هذا على كبار السن ، ولكن يجب على الآخرين أيضًا التفكير في الأمر.
ما هي اللحوم "الثقيلة"
للاستمتاع بطبق اللحم اللذيذ دون الإضرار بصحتك ، عليك أن تعرف أي نوع من اللحوم يفضل تناوله. يقول خبراء التغذية إن اللحوم الحمراء هي الأصعب في امتصاص الجسم (لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن). هم أيضا يشكلون الطبقة - اللحوم "الثقيلة". ومع ذلك ، من بين هذه الأصناف ، من الممكن إجراء تدرج: مكان واحد - لحم خروف ، 2 - لحم بقر ، 3 - لحم خنزير. تختلف الآراء إلى حد ما فيما يتعلق بلحم الخنزير ، حيث إنه يتقدم على لحم البقر من حيث كمية الدهون ، لكن لديه عدد أقل من الأنسجة الضامة التي تجعل اللحم أكثر طراوة. بالإضافة إلى ذلك ، فيما يتعلق بتكوين الدهون ، من بينها الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة أيضًا في لحم الخنزير ، فإن هذا اللحم أكثر قيمة بكثير من لحم البقر. تعتبر الخيول ولحم الغزال من اللحوم الحمراء المثالية لأن تركيبتها الدهنية قريبة بشكل لا يصدق من الدهون النباتية. ولكن إذا كان الروس نادرًا ما يستهلكون لحم الخيل ، فيمكن تصنيف لحم الغزال على أنه طعام شهي.
يعتبر البط أكثر لحوم الدواجن ضررًا. لحم البط البري ، على الرغم من أنه ليس دهنيًا جدًا ، ينتمي إلى الأصناف الداكنة ذات الألياف غير القابلة للهضم. لذلك ، يمكن تصنيفها بحق على أنها "ثقيلة". أوزة لا تختلف كثيرا. تشمل أنواع النظام الغذائي لحم الدجاج والديك الرومي ، ولكن من الأفضل تناول أرجل الدجاج وصدوره. يمتصها الجسم تمامًا ؛ علاوة على ذلك ، لا يسبب الديك الرومي الحساسية أبدًا.أجنحة وصدر الديك الرومي فقط هي لحوم بيضاء ، والباقي أحمر. من بين اللحوم البيضاء ، يعتبر الأرانب أكثر أنواع اللحوم قابلية للهضم ومضاد للحساسية. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وأقل دهون مشبعة. لكن لا يكفي معرفة أنواع اللحوم الأقل "ثقلاً" ، بل من المهم أيضًا طهيها بشكل صحيح. من الأفضل عدم القلي ، ولكن الخبز في الفرن أو الغليان. ثم تتحول عيوب الدهون الحرارية إلى مزايا.
