لحم الخنزير المطهو ببطء هو طبق بسيط وسريع ولذيذ. إذا اخترت قطع اللحم الخالية من الدهون وأضفت الفطر والخضروات إلى الحساء ، فإن الطبق يكون ساخنًا تمامًا لوجبة دسمة.
انه ضروري
-
- حوالي 800 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- مائة وخمسون غراما من الزبدة
- 300 جرام من الفطر (أفضل من الغابة الطازجة
- لكن
- ان لم
- الفطر أو الفطر المجفف مناسبة) ؛
- 100 مل من الحليب
- صفار بيضة واحدة
- 100 غرام من البازلاء الخضراء
- بصلة واحدة
- حول لتر من الماء
- ملعقة من عصير الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيداً وقطّعه إلى قطع كبيرة. إذا كان اللحم يحتوي على دهون ، فيجب قطعه.
الخطوة 2
ضعي قطع اللحم في قدر ، واسكبيها في الماء بحيث تغطي اللحم بالكامل ، أضيفي القليل من الملح واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. إذا غلي الماء أثناء الطهي ، فيجب إضافته بشكل دوري. إذا كنت من محبي مجموعة متنوعة من التوابل ، فأضفها إلى اللحم حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التملح وعدم المبالغة في التوابل ، لأنه أثناء الطهي الإضافي ، سيتم أيضًا إضافة الملح والبهارات.
الخطوه 3
أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد صلصة الفطر الأصلية.
لتحضير الصلصة ، سخني مائة جرام من الزبدة في قدر ، واسكبي الدقيق في القدر واخلطي الزبدة والدقيق ، ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط. سيكون الدقيق في هذه الحالة مكونًا جيدًا لتكثيف الصلصة. ثم ضعي خمسين جرامًا من الفطر المفروم جيدًا في قدر ، واتركي الصلصة تغلي ، وقللي الحرارة واطهي كل شيء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
خذ مقلاة جديدة ، سخني الزبدة المتبقية فيها ، ضعي مائتين وخمسين جرامًا من الفطر المتبقي في المقلاة واتركيها على نار خفيفة في المقلاة. إذا كان الفطر صغيرًا ، فلا ينبغي قطعه ، وإذا كان كبيرًا إلى حد ما ، فيجب قطعه.
الخطوة الخامسة
ضع اللحم في الصلصة. جرب الصلصة حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر - الملح والفلفل وأضف البازلاء الخضراء والبصل المفروم جيدًا والفطر المقلي وملعقة من عصير الليمون هناك وحركها وسخنها جيدًا. عندما يصبح الحساء دافئًا ، حرك الصفار في الحليب واسكب السائل فيه.
الخطوة 6
قدمي الطبق في أجزاء. رشي الأعشاب الطازجة للتزيين. الشبت والبقدونس بخير.
كما ترون ، الطبق سهل التحضير. بالمناسبة ، بدلاً من لحم الخنزير ، أي لحم قليل الدهن جيد. يبدو هذا الطبق أصليًا جدًا عند استخدامه بدلاً من دجاج لحم الخنزير ، فقط عند طهي الدجاج لا يضر إضافة القليل من الثوم.
