تتضمن وجبات الحمية المعالجة الحرارية المناسبة للأغذية. لذلك ، لا يتم قلي شرحات الدايت ، ولكن يتم طهيها على البخار أو خبزها في الفرن بدون زيت. ستكون هذه الأطباق مفيدة لأولئك الذين ، لأسباب مختلفة ، محدودون في نظامهم الغذائي. يمكنك طهي شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم.
حمية شرحات الدجاج: وصفة كلاسيكية
شرحات الدجاج الدايت هي كلاسيكيات المطبخ الصحي. فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من أي لحوم أخرى ، ويمكن هضمها بسهولة في الجسم وطهيها بسرعة. يمكنك إضافة دقيق الشوفان والخضروات والأعشاب المختلفة إلى الدجاج المفروم لعصير شرحات.
سوف تحتاج:
- 0.5 كغم من صدور الدجاج
- 2 بصل متوسط
- 2 جزر متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حليب أي محتوى دهني ؛
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
تُطحن الفيليه في مفرمة اللحم أو محضر الطعام. يُقشر ويُشطف البصل والجزر ويُفرم جيدًا ويُبشر. قطّعي الأعشاب أو اسحقوا الثوم أو مرّوا عبر عصارة الثوم.
اخلطي جميع المكونات الموضحة في الوصفة واتركي اللحم المفروم ينقع لمدة 15-20 دقيقة. شكلي شرائح صغيرة وضعيها في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك طهي الفطائر على البخار في قدر متعدد الطهي.
للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء أو أي مرق في قاع الوعاء ، وقم بتثبيت شبكة خاصة في الأعلى تأتي مع وحدة المطبخ. رشي عليها القليل من الزيت النباتي ووزعي عليها شرحات.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الطهي بالبخار". حدد وقت الطهي 30 دقيقة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج المطبوخة على البخار حوالي 176 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. قدمي الطبق الجاهز بالحبوب أو مقبلات الخضار مصحوبة بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.
وصفة كستلاتة اللحم البقري الدايت
لحم البقر غني بالبروتينات والفيتامينات ، لذا يُنصح بتضمينه في القائمة مع أي نظام غذائي. يمكن طهي فطائر اللحم البقري اللذيذة والعصرية في طباخ بطيء.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 2 بيض نيء
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 2 رأس بصل
- 20 جرام زبدة.
إذا لم تشتري لحومًا مفرومة جاهزة للطبخ ، بل قطعة من اللحم ، فقم بتقطيعها بالتمرير عبر مفرمة اللحم. انزع اللحم البقري مسبقًا من الأوتار والأوردة حتى لا توجد أجزاء خشنة في اللحم المفروم.
إذا لم يكن من الممكن تقطيع اللحم باستخدام هذه التقنية ، فقم بتقطيعه جيدًا بسكين حاد. في هذه الحالة ، يتم الحصول على ما يسمى شرحات مقطعة. ينصح الطهاة بتجميده قليلًا قبل تقطيع اللحم ، لذلك سيكون تقطيعه أسهل وأكثر ملاءمة.
تغلب على اللحم المفروم النهائي جيدًا على سطح الطاولة لجعله أكثر ليونة. يُضاف البيض والبصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُسكب الزبدة المذابة فيه.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى اللحم المفروم المحضر. قم بتشكيل برجر دائري صغير منه ووضعه على شواية جهاز الطهي المتعدد. صب بعض الماء أو المرق في وعاء وتشغيل وظيفة "البخار".
إذا لم يكن هناك قدر بخاري أو طباخ متعدد ، فستساعدك مصفاة عادية. صب كمية صغيرة من الماء في قدر مناسب الحجم واشعل النار. ضعي المصفاة فوق المقلاة وضعي الشرائح المحضرة فيها. غطي الهيكل بغطاء واطهي الطبق لمدة 40-45 دقيقة. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا وباردًا مع أي طبق جانبي.
شرحات لحم الخنزير الدايت مع السميد في الميكروويف
يعتبر لحم الخنزير أكثر أنواع اللحوم بدانة وبالتالي فهو غير مناسب لنظام غذائي. ولكن إذا لم يكن هناك لحوم أخرى ، فعليك اللجوء إلى حيل مختلفة لخفض محتوى السعرات الحرارية في اللحم المفروم. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة البطاطس النيئة وكمية كبيرة من الأعشاب والخبز إليها. عنصر شائع بنفس القدر هو السميد أو دقيق الشوفان.
سوف تحتاج:
- 250-300 جم لحم خنزير مفروم ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 2-3 ش. ل. سميد؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
لخبز هذه الشرائح في الميكروويف ، تحتاج إلى طبق خاص مقاوم للحرارة أو كوب ضحل. لن تعمل الأطباق البلاستيكية.
قشر وقطّع البصل ، إذا كنت تحب هذه الخضار ، خذ المزيد منها. سيؤدي ذلك إلى تخفيف محتوى الدهون في اللحوم وتقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم. امزج جميع المكونات الموجودة في القائمة واخلط اللحم المفروم جيدًا بيديك.
صب بعض الماء في وعاء مناسب آمن للاستخدام في الميكروويف. تشكل فطائر صغيرة وتوضع في وعاء. تأكد من تغطية الأطباق بغطاء خاص بالميكروويف. ضعي الشرائح في الغسالة على أعلى طاقة واطهيها لمدة 10 دقائق.
أثناء الطهي ، يتكون عصير اللحم في الأطباق ، ويمكنك سكبه على شرحات جاهزة عند تقديم الطبق على المائدة أو استخدامه عند تقديم طبق جانبي.
شرحات لحم مفروم مشكلة مخبوزة في الفرن
يمكن طهي شرحات الدايت في الفرن. في هذه الحالة يتم خبزها في ورق القصدير دون استخدام الزيت ، وبالتالي تكون النتيجة طبقًا بكمية قليلة من السعرات الحرارية.
إذا كنت ترغب في تكوين قشرة فاتحة للشهية فوق الشرائح ، فأنت بحاجة إلى خبزها على ورق البرشمان دون تغطيتها بأي شيء. شرحات الدايت من اللحم المفروم المختلط لذيذة بشكل خاص ، يمكنك تناول صدور الدجاج المفروم ولحم البقر.
سوف تحتاج:
- 1 كغم من اللحم المفروم (في أجزاء متساوية من اللحم البقري والدجاج) ؛
- 2 بيض دجاج
- 2 بصل كبير
- 5-6 فصوص من الثوم
- حبوب السمسم؛
- البقدونس الطازج والكزبرة والشبت.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
للخبز ، قم أيضًا بإعداد كمية صغيرة من الزيت النباتي. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك وضع الخبز الأبيض المنقوع في الحليب في مثل هذه الشرائح ، والتي تنقع لمدة 10-15 دقيقة.
البطاطا النيئة المقشرة والمبشورة والمضغوطة من السوائل الزائدة ستضيف أيضًا العصير إلى شرحات. 1-2 بطاطس كافية لكمية معينة من اللحم.
يقطع البصل والثوم بمبشرة أو سكين ويضاف إلى اللحم المفروم المختلط. يقطع الخضر ناعما جدا. اخفقي البيض مع اللحم المفروم وأضيفي الأعشاب المفرومة وبذور السمسم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تسخين بذور السمسم في مقلاة للحصول على نكهة خاصة.
اخلطي اللحم المفروم جيدًا وشكله على شكل فطائر صغيرة. غطي صينية الخبز بالرق ورشيها بقليل من الزيت النباتي. ضعي عليها شرحات محضرة واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز شرحات اللحم المفروم المختلطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، عادة 20-25 دقيقة.
أي طبق جانبي مناسب لمثل هذه الشرائح ، بما في ذلك البطاطس المخبوزة بالفرن ، والتي يمكنك خبزها بالتوازي في نفس الفرن على الرف أسفل الشرائح.
حمية البطاطا النباتية: وصفة نباتية
من البطاطس ، يمكنك خبز شرحات الخضار الغذائية في الفرن الذي لا يحتوي على دهون. فهي منخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير. يمكن تحضير هذا الطبق بالبطاطس النيئة أو المسلوقة. سيتم النظر في كلتا الطريقتين أدناه.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من البطاطس
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 100 جرام من الجبن الصلب.
عملية خبز شرحات البطاطس النيئة
ابشر البطاطس النيئة المقشرة على مبشرة خشنة. يُملح الكتلة ، ويُخفق البيض فيها ، ويُمزج. نضيف الدقيق ونعجن البطاطا المفرومة السميكة.
صر الجبن. تشكل الفطائر مع القليل من الجبن المبشور داخل كل منها عند الصب. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عملية خبز شرحات البطاطس المسلوقة
في هذه الحالة ، يتم استخدام البوريه الجاهز بدلاً من البطاطس النيئة. لذلك ، قشر البطاطس أولاً واسلقها ، ثم اهرسها ، واعتمادًا على تفضيلات الذوق ، أضف البصل المقلي أو الخضار إلى الكتلة.
ثم أضيفي بيضة إلى اللحم المفروم ، واخلطيها جيدًا وشكلها مع نفس الجبن المبشور بالداخل. سيكون إجمالي وقت الطهي لهذا الطبق أطول قليلاً ، لكنه يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حرفيًا.
كعك السمك الدايت
سوف تحتاج:
- 500-700 جرام من شرائح السمك الخالية من الدهون (بولوك ، سمك النازلي) ؛
- شريحتان من الخبز الأبيض
- 100 مل من الحليب
- 1 بصلة
- 1 بيضة دجاج
- طحين؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
ينقع الخبز في الحليب ، يقطع شرائح السمك والبصل جيدًا ، ثم يُمزج كل شيء ويُخفق البيض في الخليط النهائي ، ويُضاف الملح والتوابل حسب الرغبة اخلطي السمك المفروم جيدًا.
استخدم القليل من الدقيق لنحت كرات السمك. ضع بعض الخضر داخل كل كرة ، إذا رغبت في ذلك. توضع كعكات السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تحضير الكرات لمدة 20-30 دقيقة. قدمي كعك السمك الدايت مع مقبلات البطاطس.
شرحات البنجر مع اللحوم
على الرغم من مزيج المكونات غير العادي ، فإن الطبق له طعم ورائحة لطيفة.
سوف تحتاج:
- 500 جرام من شرائح اللحم (لحم البقر والدجاج والديك الرومي) ؛
- 1 بنجر متوسط
- 1 بطاطس
- 1 بيضة؛
- الثوم والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
لعمل شرحات الدايت من البنجر واللحوم ، اسلقي البنجر والبطاطس في القشرة حتى تنضج. قم بتبريد الخضار وتقشيرها وطحنها. مرر 500 جرام من شرائح اللحم خلال مفرمة اللحم.
تُمزج المكونات ، ويُضاف إليها بيضة ، ويمر الثوم من خلال معصرة ، والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. قلب اللحم المفروم واصنع منه شرحات. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. قدميها ساخنة مع البطاطا المهروسة والمخللات.
