تشمل العديد من الوصفات شراب الذرة. تستخدم عادة في الحلويات منزلية الصنع لمنع الحلوى من أن تصبح سكرية ، كما يتم إضافتها إلى العجين لمنع المخبوزات منزلية الصنع من التعفن لفترة طويلة. ومع ذلك ، لا تتمكن ربات البيوت دائمًا من العثور على عنصر نادر في المتاجر. هناك طرق لصنع شراب الذرة في المنزل ، بالإضافة إلى وصفات لتقليده.
انه ضروري
- شراب الذرة:
- - مكعبات الذرة الطازجة (3 قطع) ؛
- - ماء (1.5 لتر) ؛
- - ملح الطعام (ملعقتان صغيرتان) ؛
- - حبيبات السكر (1 كجم) ؛
- - عصير ليمون طازج (3 ملاعق كبيرة) ؛
- - فانيلين (10 جم).
- شراب الذرة المقلد:
- - سكر محبب (200 جم) ؛
- - ماء (80 مل) ؛
- - حامض الستريك (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- - صودا الخبز على طرف السكين.
تعليمات
الخطوة 1
قشر كيزان الذرة وقطعيها إلى دوائر بسماكة بضعة سنتيمترات. ضعي الطعام المفروم في مقلاة من المينا مع الماء البارد واتركيها حتى الغليان ثم اغليها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة. تذكر أن تقلب محتويات القدر من وقت لآخر. يجب أن يغلي نصف السائل في الطبق.
الخطوة 2
انزع الكيزان ، صفي مرق الذرة من خلال منخل ناعم وانقله إلى قدر نظيف. يُضاف السكر المحبب وملح الطعام والفانيلين إلى السائل ، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا. اسلق الليمون الطازج في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم دحرجه ، واضغط بقوة على سطح الطاولة بيدك. قم بعمل قطع طولي عميق على جانب واحد من الفاكهة واضغط على الكمية المطلوبة من العصير الطازج في مرق الذرة.
الخطوه 3
ضع الوعاء مع الخليط على الموقد وأشعل نارًا صغيرة عليه. يجب أن تكون مدة طهي شراب الذرة من ساعة ونصف إلى اثنتين على الأقل ، وأحيانًا تصل إلى ثلاث ساعات. قبل إخراج القدر من الموقد ، من الضروري التحقق من جاهزية المادة. للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة من الكتلة الحلوة في ملعقة واسكبها مرة أخرى في الطبق في مجرى رفيع - يجب أن يكون ثقيلًا وسميكًا ويسكب بشريط مستمر. خارجيًا ، يشبه شراب الذرة دبس السكر أو عسل الزيزفون.
الخطوة 4
اصنع تقليدًا لمنتج الحلويات - شراب معكوس. بفضل خصائصه ، سيحل محل الذرة تمامًا وسيتيح لك تقليل وقت طهي المنتج بشكل كبير. أولاً ، قلبي السكر المحبب وحمض الستريك في الماء ، ثم ضعي قدرًا مع الخليط الناتج على النار واتركيها حتى الغليان.
الخطوة الخامسة
اغلي الشراب مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. أغلق الموقد واترك المحتويات تبرد قليلاً. ثم قم بتخفيف صودا الخبز بقليل من الماء المغلي البارد وأضفه إلى الشراب. حرك المادة حتى تتوقف عن الرغوة.
