الأرز المسلوق هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات وسريع الطهي للحوم المقلية والأسماك والفطر والخضروات. إن طهي الأرز المتفتت اللذيذ ليس بالأمر الصعب إذا كنت تأخذ في الاعتبار بعض التفاصيل الدقيقة عند طهيه.
انه ضروري
-
- يخدم 4:
- 1 كوب أرز طويل الحبة
- 2 أكواب من الماء أو مرق.
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بقياس الكمية المناسبة من الأرز واشطفه بالماء البارد لإزالة الحطام والغبار. للقيام بذلك ، صب الأرز في قدر ، صب فيه 2-3 مرات من الماء أكثر من الحبوب. قلّبي الأرز جيدًا بملعقة أو يد عدة مرات ، وأزيلي البقايا العائمة وصفي الماء. كرر هذا الإجراء من 4 إلى 6 مرات حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا. ثم املأ الأرز بالماء البارد. بعد 20 - 30 دقيقة ، نضع الأرز في مصفاة ، ونترك الماء يجف ، وتجف الحبوب قليلاً.
الخطوة 2
صب الماء الآن في وعاء سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بالملح. ملح الماء أقوى بقليل مما تريد للحصول على الأرز الجاهز. ضعي قدرًا على النار واتركي الماء يغلي. إذا كنت تطبخ الأرز كطبق جانبي ، فمن الأفضل استخدام مرق الدجاج أو اللحم أو حتى مرق السمك بدلاً من الماء.
الخطوه 3
يُسكب الأرز في الماء المغلي بعناية وبشكل متساوٍ. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة ، لكن اترك الماء يغلي. غطي القدر بإحكام بغطاء لمساعدة الأرز على النضج جيدًا. راقب الماء. لا ينبغي أن ينسكب على الموقد. لا تحتاج إلى تقليب الأرز! خلاف ذلك ، يمكنك تكسير حبات الأرز بملعقة ، وسيخرج النشا منها ، ونتيجة لذلك ، سيصبح الأرز لزجًا.
الخطوة 4
انتظر 10 دقائق حتى يغلي الأرز. ثم خففي النار إلى الحد الأدنى وانتظري 10-15 دقيقة أخرى بينما يغلي الأرز. بعد مرور الوقت ، قم بإمالة الوعاء قليلاً. إذا ظهر الماء ، اطبخ الأرز لبضع دقائق أخرى. إذا لم يكن هناك ماء ، فاستخدم الملعقة برفق لعمل مسافة بادئة صغيرة بالقرب من حافة المقلاة. يجب ألا يكون هناك ماء في القاع أيضًا.
الخطوة الخامسة
عندما ينضج الأرز تمامًا ، حركه برفق سريعًا وهو ساخن باستخدام شوكة أو عود طعام لفصل الحبوب عن بعضها البعض. ثم غطي وعاء الأرز بمنشفة شاي. سيمتص البخار ، وسيصبح الأرز المطبوخ جافًا ومتفتتًا.
