يعد توت العليق من أكثر أنواع التوت اللذيذة والمفضلة لدى جميع البالغين والأطفال تقريبًا. من الصعب تخيل الصيف بدون هذه التوت المعطر. يعتبر توت العليق جيدًا بمفرده ، وكذلك في جميع أنواع الصلصات والحلويات. تعرف على كيفية تخزين هذا التوت الرائع بشكل صحيح ، خاصة وأن هناك العديد من الطرق.
لتخزين التوت ، يتم جمع التوت غير الناضج والصحي في وعاء صغير (صندوق ، دلو أو سلة) ، يوضع في مكان بارد. عند شراء التوت ، يجب الانتباه إلى مظهره: يجب أن تكون بنفس الحجم وجافة وليست مطحونة. يتم الاحتفاظ بتوت العليق طازجًا لفترة قصيرة - من خمسة إلى سبعة أيام ، في حين أنه لا يُنصح بحفظ التوت في وعاء أو جرة ، وصبه في طبق عريض ، وتغطيته بمنديل ووضعه في الثلاجة. يجب ألا تكون الأطعمة ذات الرائحة القوية بالقرب من التوت ، لأن التوت لديه القدرة على امتصاص الروائح الغريبة بسرعة. اغسل الفاكهة قبل الأكل مباشرة.
أبسط طريقة وأكثرها سهولة لحفظ التوت هي التجفيف. بادئ ذي بدء ، يجب تجفيف التوت قليلاً في الشمس ، ثم رشه على غربال في طبقة صغيرة من ثلاثة سنتيمترات وتجفيفه في الفرن. تخلص من التوت الأسود ، إذا جفت التوت بشكل صحيح ، سيتحول لون التوت إلى رمادي قليلاً مع رائحة عطرة (لا ينبغي أن تلطخ يديك). يمكنك شراء جهاز خاص لتجفيف التوت والتفاح والفطر.
للحفاظ على توت العليق ، يمكنك تجميده ، بينما يحتفظ التوت بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا. قم بإعداد التوت متوسط الحجم ، الناضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم. يجب أن تكون خالية من أي ضرر أو أجسام غريبة - أنسجة العنكبوت والكدمات والبق القرمزي. يجب أن تكون الثمار جافة تمامًا. قم بتعبئة التوت بعناية في أكياس بلاستيكية وقم بكي الحواف من خلال طبقة من القماش. يمكنك وضع التوت في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق.
أثناء المعالجة الحرارية ، يكون التوت قادرًا على الاحتفاظ بمعظم الخصائص المفيدة ، لذلك يتم صنع المربى والمربى منه ، ويتم صنع الهلام والمربى. أو يمكنك ببساطة طحن التوت بالسكر ووضعه في مرطبانات زجاجية وتخزينه في الثلاجة.
