الكارب الذهبي مع قشرة بنية مقرمشة. لذيذ جدا! لكن بعض ربات البيوت لا يحببن طهي السمك ، لأنه يحتاج إلى تقشير. وهذا غير مريح - فالسمكة الزلقة تنزلق من اليدين ، وتلتصق المقاييس باليدين والوجه. ولكن هناك عدة طرق من شأنها أن تجعل المهمة أسهل بكثير.
تعليمات
الخطوة 1
حاول تنظيف أي سمكة ، بما في ذلك مبروك الدوع ، في أقرب وقت ممكن ، ويفضل بعد اصطيادها مباشرة. إذا لم تتمكن من معالجة الكارب ، فقم بتجميده عن طريق لفه في غلاف بلاستيكي. ثم لن يتجمد سطح السمك ويحتفظ بالرطوبة ، وسيكون تنظيف القشور أسهل بعد الذوبان.
الخطوة 2
لمنع الأسماك من الانزلاق من يديك ، قم بتثبيتها على لوح التقطيع بسكين ثانٍ. فقط قم بإلصاقها بقاعدة الذيل. يمكنك أيضًا استخدام لوح خاص به مقطع لحمل السمكة. أو ارتدِ قفازات قطنية ، مما يسهل حمل مبروك الدوع الزلق.
الخطوه 3
تقليم الزعانف. لهذا ، من الأنسب استخدام المقص. ثم ابدأ في إزالة المقاييس باتجاه الرأس. يمكن القيام بذلك بسكين غير حاد أو شوكة أو مقشرة سمك. قشور مبروك الدوع كبيرة ، وعادة لا تلتصق بقوة بالجلد ويمكن تقشيرها بسهولة. قطع الذيل.
الخطوة 4
اشطف مبروك الدوع المقشر وقم بعمل شق على طول البطن. قم بإزالة الدواخل ، ولكن كن حذرًا مع المرارة. إذا انسكبت العصارة الصفراوية ، فسيتعين عليك نقع الذبيحة ، وإلا فإن طعم السمك سيكون مرًا. انزع الخياشيم. قطع الرأس إذا كنت لا تريد طهي السمك كله.
الخطوة الخامسة
اطبخ حساء السمك أو اقليها. إذا لم تقم بطهي السمك على الفور ، فقم بتخزينه في الفريزر ملفوفًا في السيلوفان. سيمنع ذلك انتشار رائحة السمك في جميع أنحاء الثلاجة.
