الفراشات هي عيش الغراب الذي ينمو عادة في الغابات الصنوبرية ويفضل الأماكن المشمسة والدافئة. عند غلي هذه الفطر ، من الضروري مراعاة بعض ميزاتها.
انه ضروري
- - بوليتوس
- - ماء؛
- - بصلة البصل
- - زيت نباتي؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
غالبًا ما تكون الفراشات دودية ، لذلك عليك الانتباه إلى ذلك عند جمعها في المقام الأول. لا تتناول الفطر المتضخم. من الأفضل إعطاء الأفضلية للزبدة متوسطة الحجم ، القوية والنظيفة.
الخطوة 2
قشر الفطر جيدًا. انتبه بشكل خاص إلى معالجة الزيت ، حيث أن غطاءها مغطى بطبقة لزجة تلتصق بها الأوساخ والأوراق الجافة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أغطية الزيت على فيلم على الجانب السفلي يجب إزالته. إذا لم تقم بإزالته وغلي الفطر معه ، فسيكون للبوليت طعم مرير ، وسيصبح الفيلم نفسه صعبًا. عند تنظيف عيش الغراب ، اشطف السكين بشكل دوري بالماء البارد.
الخطوه 3
بعد تنظيف الفطر ، اشطفه جيدًا. للقيام بذلك ، ضعها في مصفاة وضعها تحت الماء الجاري. يقلب من حين لآخر. بفضل هذا ، تتم إزالة بقايا الحطام الصغير والمخاط من الفطر.
الخطوة 4
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة (أطباق أو مكعبات) بسكين حاد. كلما كانت القطع أصغر ، كان امتصاص الجسم للفطر أسهل. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي الماء ، اغليهم لمدة 15-20 دقيقة أخرى. انزع رغوة الزبدة المتكونة أثناء الطهي بملعقة أو ملعقة مثقوبة. يُرفع الفطر عن النار ، ويُوضع في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. اتركه للسماح للماء بالتصريف تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير أطباق من هذا الفطر.
الخطوة الخامسة
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع زيت الزبدة المسلوقة على البصل ويقلى حتى تزول الرطوبة الزائدة منه. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. اتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة. قدمي البوليتوس المقلي الساخن مع الكريمة الحامضة أو البطاطا المقلية أو اللحم المقلي.
