يحول فطر الحليب الحليب إلى الكفير ، لكن الكفير الناتج له عدد كبير من الخصائص المفيدة. يعالج العديد من الأمراض وله أيضًا خصائص وقائية. ولكن ، حتى تتمكن من الحصول على الكفير الصحي لفترة أطول ، يجب تخزين فطر الحليب بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح لحفظه.
انه ضروري
- - فطر الحليب ،
- - جرة زجاجية ،
- - شاش ،
- - مشروب غازي،
- - حليب.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تخزين فطر الحليب في الثلاجة لمدة 3 أيام إذا تم شطفه ووضعه في الحليب المخفف بالماء 1: 1 دون إغلاق الغطاء. ولكن بعد كل ثلاثة أيام من التخزين في الثلاجة ، يجب أن تترك الفطر يتخمر في الحليب في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
تذكر بعض الأحكام التي لا ينبغي انتهاكها بأي حال من الأحوال. لا ينبغي شطف فطر الحليب بالماء الساخن ، ناهيك عن ملئه بالحليب الساخن. تجنب وضع برطمان الفطر في ضوء النهار الساطع. عند درجات حرارة أقل من 17 درجة ، يمكن أن يصبح عيش الغراب متعفنًا حتى أثناء التخمير. يجب غسل فطر الحليب جيدًا وباستمرار ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه الطبية. احتفظ بالفطر في مرطبانات زجاجية فقط. ويمكن غسل البرطمان الذي يتم تخزينه فيه فقط بالصودا ، دون استخدام أي منظفات.
الخطوه 3
قم بتغطية عنق البرطمان بالشاش عند ترك الحليب للتخمر أو التبريد. لا يمكنك إغلاق الجرة ، ولكن لا يستحق تركها بدون حماية تمامًا.
الخطوة 4
اعصر الحليب المخمر بعد انتهاء العملية ، واشطف الفطر المتبقي في المصفاة بالماء المغلي البارد. صب الفطر يومياً بالحليب الطازج (يفضل الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون وفترة صلاحية قصيرة) ، إذا لم تفعل ذلك ، فلن يتكاثر ويتحول إلى اللون البني ، ولن يكون له خصائص طبية ، وقد يموت.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ستغادر لمدة 2-3 أيام ، املأ برطمانًا سعته ثلاثة لترات بالحليب نصف ونصف بالماء ، ضع الفطر هناك ، ضعه في مكان بارد في الغرفة ، ولكن عند الوصول ، اشطف الفطر واملأه مع الحليب مرة أخرى. لا يمكنك شرب الكفير المصفى. إذا كنت تغادر لأكثر من 5 أيام ، ولم يكن هناك من يعتني بالفطر ، فضع عدة مناديل ورقية نظيفة واحدة تلو الأخرى على طبق ، واشطف الفطريات جيدًا وضعها على مناديل ، وقم بتغطيتها بمنديل آخر ثم ضعها. في مكان دافئ.يوم الفطريات بملعقة نظيفة ، حتى لا تلتصق. سوف يتحولون إلى اللون الأصفر ويتقلصون. بعد أسبوعين ، ضعيها في مرطبان واتركيها في الثلاجة. لذلك يمكن تخزين الفطر أو الفطر لفترة طويلة. يجب ألا يفقدوا ممتلكاتهم. لكن الأمر سيستغرق من 7 إلى 10 أيام للتعافي. املأها عدة مرات بالحليب ، ثم أرسلها إلى "المنتجع" - في الزبادي أو متجر الكفير ، حتى تنمو بكتيريا طازجة.
