القشدة الحامضة هي طبق روسي أصيل ، غني بالكالسيوم والفيتامينات أ ، ب ، هـ ، الليسيثين ، بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك ، التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء. الكريمة الحامضة محلية الصنع رقيق ورقيق. لكن خيارات المتجر بعيدة كل البعد عن أن تكون مشابهة دائمًا للأصل.
انه ضروري
ليمون ، دقيق مجفف منخول
تعليمات
الخطوة 1
اشتريت قشدة حامضة من متجر ، لكن اتضح أنها ليست سميكة على الإطلاق ، لكنها سائلة ، مثل عجينة الفطائر؟ في كثير من الأحيان ، يوجد تحت الغطاء منتج ذو تناسق مختلف تمامًا ، والذي يتوافق مع النسبة المئوية لمحتوى الدهون المشار إليه على العبوة. إن الكريما الحامضة السائلة تزعج ربات البيوت ، اللواتي يضطررن إلى ابتكار طرق مختلفة لتكثيفه أو الذهاب إلى المتجر مرة أخرى.
الخطوة 2
من أجل عدم الوقوع في فوضى ، حاول "التعرف" على منتج عالي الجودة عند المنضدة. غالبًا ما يضيف المصنعون مكثفات مختلفة للقشدة الحامضة على شكل مسحوق حليب أو دهون نباتية. يجب أن تتكون القشدة الحامضة بشكل حصري من مكونين - الكريمة والعجين المخمر. والعمر الافتراضي لمثل هذا المنتج هو 5-7 أيام.
الخطوه 3
لاختبار القشدة الحامضة للمكثفات الاصطناعية ، قم بتخفيف ملعقة صغيرة من المنتج في الماء الساخن. اخلط جيدا. ستذوب القشدة الحامضة عالية الجودة تمامًا في الماء ، ويشكل المنتج المصنوع باستخدام إضافات كيميائية مختلفة كتلًا بيضاء صغيرة على السطح.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في تكثيف القشدة الحامضة في المنزل ، فمن الأفضل عدم الاعتماد على المكثفات التي يتم شراؤها من المتجر. قد تحتوي على حليب مجفف أو نشا معدل مع إضافة السكر البودرة. بالمناسبة ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت أنفسهن النشا المخفف في الماء لإعطاء السماكة المناسبة للقشدة أو الكريمة الحامضة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأن النشا يزيد من مستويات الأنسولين.
الخطوة الخامسة
بدلاً من ذلك ، استخدم الدقيق المجفف المنخل لتكثيف القشدة الحامضة في المنزل. يعتمد مقدارها على تناسق القشدة الحامضة التي تريد تحقيقها. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق إلى القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا حتى يتكاثف المنتج. طريقة أخرى لتكثيف القشدة الحامضة هي إضافة بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. بعد خمس دقائق ، يثخن المنتج ويكون جاهزًا تمامًا للاستخدام.
