إذا كان لديك ثلاجة كبيرة في المنزل ، فيمكنك توفير ميزانية عائلتك بشكل كبير من خلال معرفة الأطعمة التي يمكن تجميدها للاستخدام المستقبلي وكمية تخزينها.
ما هي الأطعمة التي يمكن تجميدها
ببساطة لا توجد قيود على تكوين أو نوع المنتجات. علاوة على ذلك ، فإن معرفة بعض أسرار التجميد يمكن أن يساعد المضيفة حقًا في توفير وقتها وإطعام العائلة بأكملها بسرعة بما تم تخزينه مسبقًا في الثلاجة. أكثر المنتجات شيوعًا للتجميد هي الفواكه والخضروات الطازجة ، وهو أمر مفهوم ، لأن تكلفة تحضيرها تكون قليلة في موسم تحضيرها. لكن هذه ليست الخيارات الوحيدة. مع نجاح لا يقل عن ذلك ، يمكنك تجميد ليس فقط التوت والفواكه والخضروات المألوفة ، ولكن أيضًا الأطباق الجاهزة. على سبيل المثال ، إذا قمت بقلي خليط من الجزر والبصل في الزيت مرة واحدة ، ثم جمدته في أجزاء في حاويات صغيرة ، فيمكن تقليل مدة طهي الحساء بالفعل عن طريق إضافة الطهي المفرط الجاهز إليه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد حتى أجزاء صغيرة من المرق ، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما تحتاج إلى سلق قدر صغير من الحساء بسرعة.
بطريقة مماثلة ، يمكنك تجميد منتجاتك شبه المصنعة ، على سبيل المثال ، الفطائر أو الزلابية ، والتي ، من حيث خصائصها المفيدة ، ستتجاوز بالتأكيد منتجات المتجر.
كيفية تحضير الطعام للتجميد
إذا كنا نتحدث عن الفواكه أو الخضار ، فمن المستحسن تقليل الفاصل الزمني بين جمعها من الحديقة والحصاد قدر الإمكان. كلما كان ذلك أقصر ، كلما تم تخزين الفيتامينات في الفاكهة. قبل التجميد ، لا يجب غسلها فحسب ، بل يجب تجفيفها أيضًا ، وإلا فهناك خطر كبير من أن تلتصق قطع الفاكهة أو التوت معًا وتشكل كتلة واحدة ، وهو أمر غير مريح للاستخدام. أما بالنسبة للأطباق الجاهزة ، فمن المستحسن أيضًا التفكير في التغليف الفردي لكل منها ، على سبيل المثال ، لف كل فطيرة في غلاف بلاستيكي ، ومن ثم لن تكون هناك مشاكل في تسخينها اللاحق.
قبل تجميد الطعام لاستخدامه في المستقبل ، من المنطقي طحنهم ، وخاصة الخضار ، مما سيساعد على استخدام المساحة الخالية من المجمد بشكل مريح قدر الإمكان.
كم يجب تخزين الطعام المجمد
يعتمد الكثير على درجة الحرارة في الغرفة نفسها. إذا وصلت إلى 18 درجة ، فيمكنك تخزين الطعام بأمان لمدة ستة أشهر. في درجات الحرارة المرتفعة ، يجب ألا يتجاوز تجميد الطعام ثلاثة أشهر ، ولكن هذا على الأرجح لا يتعلق بفساد الطعام ، ولكن يتعلق بالحفاظ على خصائصه المفيدة. أي أنه في حالة عدم تكرار إذابة الجليد ، فإن احتمالية تلف الخضروات أو اللحوم بعد 6 أشهر من التخزين تكون ضئيلة ، وكذلك فوائد تناولها.
