"كيف تحدد جودة العسل؟" - سؤال معقول تمامًا عند اختيار هذا المنتج المفيد. اختبار العسل الطبيعي ليس بالأمر الصعب. لكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه حتى المختبرات ستكون عاجزة عن تحديد مزيف ، إذا أجبر رجال الأعمال الرياديون النحل على مزج الرحيق والسكر ، وتركهم بين الزهور ووضع صواني من الشراب في نفس المكان.
من الأفضل شراء العسل الذي يتم حصاده من النباتات البرية غير المزروعة - فهو لا يحتوي على مبيدات حشرية. بعد كل شيء ، يتم رش نباتات العسل التي يزرعها الإنسان بالضرورة ، مما يحمي من الأمراض والآفات.
يمكن التعرف على العسل الطبيعي من خلال طعمه ورائحته. سكرية ، بدون رائحة زهرية مميزة - غير مجدية عمليا.
كيفية التحقق من جودة العسل السائل
نظرًا لأن الطريقة الأولى للتحقق من جودة العسل هي أيضًا الأطول (يمكن أن تستغرق هذه العملية عدة دقائق - من دقيقتين أو أكثر) ، فمن الأفضل أن تبدأ بها. ستحتاج إلى أي نوع من المناديل الورقية أو حتى ورق التواليت فقط. نضع قطرة عسل على الورق ونتركها للمراقبة. في غضون ذلك ، نحدد طبيعة العسل بطريقتين أخريين. عندما نعود بعد فترة إلى قطرة ليس على ورق أو منديل ، ثم بمنتج حقيقي عالي الجودة ، سنجد العسل في حالته الأصلية - درنة. إذا واجهوا شراب السكر بدلاً من العسل ، فسيتم العثور على بقعة منتشرة ، كما لو كانت مقطرة بالماء.
عند شراء العسل السائل ، انتبه إلى القطرات. نأخذها بملعقة ونشاهدها تستنزف. عندما يتدفق الهزيلة ، يجب أن يتشكل تل. هذا يعني أن العسل قد نضج. عند تخزينه بشكل صحيح ، فإنه لن يتخمر ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا. العسل غير الناضج ، عند نقله ، لا يشكل تلة ، بل حفرة.
ثم نتحقق من جودة العسل بالنسبة للسكر ، مع ملاحظة نفس النقطية. عندما ينتهي القطر ، يبدو أنه ينكسر في العسل الطبيعي ، وينبض ويعود مرة أخرى إلى الملعقة. تبقى آخر قطرة دائمًا على الملعقة. إذا تمت إضافة السكر ، فإن العسل يتدفق ببساطة في تيار مستمر ، ولا ينبض ، ولا يعود إلى الملعقة ، ولا يبقى على الملعقة.
كيفية التحقق من جودة العسل السميك
الخريف هو وقت العسل الكثيف. مع اقتراب فصل الشتاء ، سيبقى عسل الأكاسيا والكستناء سائلاً فقط.
الطريقة الأولى بسيطة للغاية: نأخذ قطرة العسل ونضعها على اليد ونفركها. يمكن وضعه على الظهر أو الرسغ. يجب امتصاص العسل بالكامل. يجب ألا تكون هناك كتل. ليس من الضروري أن تأخذ جزءًا كبيرًا من التجربة ، وإلا فإن العملية ستستغرق وقتًا طويلاً. يمكنك التحقق من جودة العسل بهذه الطريقة مباشرة قبل الشراء. المنتج المقلد مع الشوائب سوف يتدحرج في كتل بيضاء.
يمكنك تحديد طبيعية العسل السميك باستخدام الماء. من المهم أن تكون المياه نظيفة ، لذا يفضل أخذ المياه المعبأة من الغلاية أو من الصنبور. هذه الطريقة بسيطة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول. قم بإذابة القليل من العسل في الماء في درجة حرارة الغرفة (حوالي نصف ملعقة صغيرة). نظرًا لأن المنتج سميك ، فقد تظل الجزيئات في الأسفل ، والتي ستذوب أيضًا بعد ذلك بقليل. نحن مهتمون بما يوجد على سطح الماء. إذا كان العسل يحتوي على أصباغ أو إضافات أو نكهات ، فستطفو جميع المكونات السائبة. يجب ألا يكون الماء عكرًا. في حالة عسل الحنطة السوداء ، سيكون أغمق قليلاً ، لكنه يظل شفافًا ، ولا توجد شوائب في الأعلى. الجسيمات الصغيرة مقبولة ، لكن لا ينبغي أن يكون هناك إزهار أبيض.
والطريقة الثالثة للتحقق من جودة العسل هي تحديد وجود النشا فيه. لماذا يضاف النشا إلى منتج مزيف؟ لزيادة الوزن والكثافة. بعد كل شيء ، يختار الكثير من الناس العسل الطبيعي بناءً على حقيقة أن اللتر يجب أن يزن حوالي كيلوغرام ونصف. تحتاج إلى إسقاط القليل من اليود في ماء العسل.إذا لم يكن هناك نشا ، فسيتحول السائل إلى اللون البني ، وإذا كان موجودًا ، فسوف يتحول إلى اللون الأزرق.
وبالتالي ، يمكنك التحقق من جودة العسل سواء في المنزل أو قبل الشراء مباشرة.
