الجبن القريش هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب مع إزالة مصل اللبن لاحقًا. سعياً وراء الربح ، يضيف بعض المصنّعين زيت النخيل والنشا إليه ، دون اعتبار ضرورة إبلاغ المستهلك بذلك على ملصق المنتج.
ما سيشير اليود
أحيانًا يخفي منتجو الجبن القريش إضافة مكونات دخيلة بمهارة شديدة حتى أن الذواقة المتمرسين لا يلاحظونها. سيسمح لك اليود بإحضار المقلدين لتنظيف المياه. بمساعدتها ، يمكنك التحقق من جودة وطبيعية الجبن المنزلي المشتراة في المنزل. سيحدد اليود النشا في اللبن الرائب ، والذي يضيفه المصنعون عديمو الضمير إلى المنتج لزيادة وزنه. لم يتم القيام بذلك لتحسين طعم الجبن القريش: تقوم الشركة المصنعة بتضمين النشا في الوصفة فقط من أجل الحصول على فوائد مالية.
للتحقق من جودة الجبن ، يكفي تناول كمية صغيرة من المنتج ، ملعقة صغيرة كافية. ضع الخثارة على صحن وأضف حرفيًا بضع قطرات من اليود إليها. إذا تحول المنتج إلى اللون الأزرق ، فإن النشا موجود في تركيبته. لقد اشتريت الجبن عالي الجودة ، إذا لم يتغير لونه نتيجة إضافة اليود. المنتج الذي لا يحتوي على النشا في مكان ملامسته لليود يجب أن يتحول فقط إلى اللون الأصفر الفاتح.
اختبار الدهون النباتية
لا يعني عدم وجود النشا في المنتج جودته غير المشروطة. لزيادة العمر الافتراضي للمنتج ، يضيف بعض المصنّعين إليه سراً دهون نباتية. يمكنك أيضًا التحقق من الجبن القريش لمحتوى دهون النخيل في المنزل وبعدة طرق.
بادئ ذي بدء ، يتم الشعور بالدهون النباتية جيدًا على اللسان. للقيام بذلك ، تناول ملعقة من الجبن ، واشربه في فمك لمدة 15-20 ثانية. يجب ألا يترك المنتج عالي الجودة إحساسًا بوجود طبقة دهنية على اللسان.
هناك طريقة أخرى للتعرف على الدهون النباتية في اللبن الرائب. للقيام بذلك ، ضع بعض الطعام على طبق واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. سيغير الجبن القريش المحشو بالدهون النباتية لونه قليلاً. كقاعدة عامة ، مثل هذا المنتج ، عند تعرضه للهواء ، يتم تجفيفه بسرعة وتغطيته بقشرة صفراء. بالإضافة إلى ذلك ، عادة لا يغير طعمها ورائحتها. في ظل نفس الظروف ، يبدأ الجبن القريش في التحمض قليلاً بدون إضافات دخيلة ، لكنه في نفس الوقت لا يغير لونه.
نقاط مهمة
إذا كانت جودة اللبن الرائب مهمة بالنسبة لك ، فاحرص دائمًا على الانتباه إلى عبوته. من المرجح أن يكون المنتج الذي تزيد مدة صلاحيته عن سبعة أيام غنيًا بالمواد الحافظة. قبل الشراء ، لا تكن كسولًا لتقييم مظهر الجبن. يشير المنتج شديد السائلة أو الجاف إلى حدوث انتهاكات في تكنولوجيا إنتاجه.
بعد التأكد من أن الجبن الذي اشتريته قد اجتاز جميع الاختبارات بنجاح ، تذكر الشركة المصنعة له وحاول شراء منتج من هذه العلامة التجارية المعينة.
