مخلل الملفوف هو مصدر ممتاز لفيتامين سي والعديد من المعادن ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. عندما يتم تخزينه بشكل صحيح ، فإن هذا الطبق اللذيذ سوف يشبع جسمك بالمغذيات لفترة طويلة.
انه ضروري
- - ملفوف مخلل؛
- - أواني خشبية أو زجاجية.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اغسل الحوض جيدًا الذي ستخمر فيه الملفوف.
الخطوة 2
تأكد من أن تخمير الملفوف يتم عند درجة حرارة 18-20 درجة. خلاف ذلك ، فإنه سوف يتدهور بسرعة كافية.
الخطوه 3
قم بتخزين مخلل الملفوف الجاهز في غرفة باردة ومظلمة عند درجة الصفر تقريبًا (يمكنك استخدام القبو). تأكد من أنها مغطاة بالكامل بالمحلول الملحي ، لأن في الملفوف بدون محلول ملحي ، يتم تدمير فيتامين ج بسرعة كبيرة.
الخطوة 4
لا تشطف الملفوف قبل الأكل ، وإلا فإنه سيفقد المعادن والفيتامينات القيّمة ، وبالتالي سيكون أقل فائدة للجسم.
الخطوة الخامسة
إذا كان الملفوف مخمرًا في مرطبانات زجاجية ، أغلق الأغطية واحفظه في مكان بارد أيضًا.
الخطوة 6
لا تقم بتخزين مخلل الملفوف في حاويات الألمنيوم ، مثل يؤدي حمض اللاكتيك إلى تآكل الألومنيوم ويمكن لمركباته الضارة أن تدخل الجسم.
الخطوة 7
راقب جميع ظروف التخزين وسيظل مخلل الملفوف صالحًا للأكل لمدة ثمانية أشهر.
