Chanterelles هي واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جامعي الفطر يحبونهم لأنهم ليسوا دوديين. تتمتع Chanterelles أيضًا بهيكل مرن ولا تنهار ، لذلك يمكن نقلها بسهولة حتى في الأكياس. لا يمكن قلي هذا الفطر فحسب ، بل يمكن غليه أيضًا ، فهو يصنع حساءًا ممتازًا.
انه ضروري
-
- شانتيريل.
- حليب طازج؛
- بطاطا؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- بصل أخضر
- الشبت.
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- 1 ملعقة كبيرة كريم؛
- الكريمة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
تنظيف الحطام من chanterelles. للقيام بذلك ، اشطف الفطر جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم قطع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء.
الخطوة 2
لجعل الفطر طريًا بشكل خاص ، يمكنك نقعه. من الأفضل القيام بذلك في الحليب الطازج. املأ الشانتيريل بها لمدة ساعة ونصف.
الخطوه 3
انقل الفطر إلى الماء واطبخه. خذ سوائل ضعف كمية الفطر. لا تضيف الملح إذا تم استخدام شانتيريل بعد الغليان في أطباق أخرى مملحة أثناء الطهي.
الخطوة 4
قم بإزالة الرغوة الناشئة ، فمن المستحسن الحفاظ على حرارة متوسطة. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة. ثم تخلصي من الفطر في مصفاة.
الخطوة الخامسة
يمكن تجميد الشانتيريل المسلوقة عن طريق تبريدها. ثم انقليها إلى كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر. يشغل الفطر المسلوق مساحة أقل في الثلاجة من الفطر النيء.
الخطوة 6
يمكنك طهي حساء لذيذ من شانتيريل. للقيام بذلك ، اقطع الفطر المنقوع واطبخه. عندما يغلي الماء ، صفيه وأعد ملء الفطر بأخرى جديدة. يتبل بالملح ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7
أضف شرائح البطاطس. يقطع البصل ويقلى بالدقيق بزيت دوار الشمس. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلى قليلا ويسكب الكريمة. تنضج الخضار لمدة 1-2 دقيقة أخرى وتخلط الصلصة مع الحساء.
الخطوة 8
ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل الأخضر المفروم والشبت إلى قدر ويُترك الحساء ينقع. تقدم مع الكريمة الحامضة.
