تعتبر القطع طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية ، وهو مناسب ليس فقط لتناول العشاء العائلي اليومي ، ولكن أيضًا لحفلة احتفالية مع الضيوف. قطع الطهي ليست صعبة على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو عمل ماء مالح بشكل صحيح.
مكونات
من أجل تتبيل أكثر القطع الرقيقة واللذيذة التي ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك وضيوفك ، سوف تحتاج إلى:
- حوالي 700 جرام من لحم الخنزير الطازج. يجب اختيار اللحم حسب اللون ، فكلما اقترب لونه من اللون الوردي ، كان أصغر وألذ وعصيرًا ؛
تحتاج أيضًا إلى إيلاء اهتمام خاص لجودة لحم الخنزير - غالبًا ما توجد عروق وأوتار فيه ، مما يجعل من الصعب طهيه ويؤدي إلى عدم الراحة عند تناول الطعام.
- بضع بيضات. يجب أيضًا اختيار البيض حسب اللون. كلما كانت أغمق ، كانت أفضل وأعذب ؛
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا أو عصير الليمون (حسب الرغبة) ؛
- البهارات: توابل اللحم ، الثوم المفروم الجاف ، الملح ، الفلفل ، البقدونس المفروم الجاف ، حوالي 10 أوراق غار ونفس الكمية من أوراق النعناع. صب جميع البهارات في حوالي ملعقة صغيرة ، أو حسب إرادتك وتقديرك. من الأفضل تناول الخضار المجففة ، لأنها لا تذبل أثناء عملية التتبيل ولا تفقد طعمها ورائحتها ؛
- بصلة كبيرة
- عبوة متوسطة من صلصة المايونيز أو عبوة صغيرة من القشدة الحامضة - اختياري.
طريقة طهو
نأخذ وعاء عميق ونضع 5 أوراق من lavrushka والنعناع في القاع بالتناوب. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الدافئ وجففه من خلال غربال وقطّع إلى أجزاء صغيرة. اضرب لحم الخنزير جيدًا على كلا الجانبين بمطرقة خاصة ، ثم ضعه في وعاء.
يُضاف البيض إلى اللحم ويُخلط المزيج جيدًا. تحتاج إلى إضافة جميع البهارات إلى خليط اللحم والبيض. أولاً بالملح والفلفل ، ثم تتبيل اللحم ، ثم الثوم والبقدونس. امزج كل شيء جيدًا.
يُسكب المايونيز أو القشدة الحامضة على اللحم ، ويُفرك جيدًا جميع القطع. يجب تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة وإضافته إلى اللحم. صبي صلصة الصويا أو عصير الليمون فوق اللحم ، لكن لا تقلبوا. ضعي فوقها ما تبقى من لافروشكا وأوراق النعناع.
ضعي التتبيلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم تحتاج إلى إخراجها وتركها دافئة لمدة ساعة أخرى. ثم ابدأ الطهي على الفور. يمكن خبز القطع بالطحين أو فتات الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، وتقلي في مقلاة مسخنة مسبقًا. القلي بالزبدة أو الدهن يمنح الشرائح طعمًا خاصًا.
من الأفضل تقديم القطع على المائدة ، كما يقولون ، بالحرارة - بالحرارة. لا تستخف بالعصير المنبعث من اللحم فهو لذيذ جدا. قدمي الشرائح مع غصن من البقدونس أو الريحان للحصول على نكهة طازجة ولذيذة. يمكنك تقديم اللحم مع طبق جانبي أو مجرد ملعقة من القشدة الحامضة ، أو يمكنك حتى صنع كباب من التتبيلة الناتجة - مثل هذا التتبيلة ستلائم كل شيء وستسعد ضيوفك وأحبائك. أتمنى لك وجبة شهية!
