الدجاج المقلي لذيذ جدًا ، ولكن إذا كنت تأكله طوال الوقت ، فسوف يشعر هذا الطبق اللذيذ بالملل مع مرور الوقت. أضف مجموعة متنوعة مع هذا التتبيلة غير العادية المصنوعة من عصير البرتقال وصلصة الصويا والعسل. بعد النقع ، يمكن أن يقلى الطائر في مقلاة ، لكنه أفضل على الفحم أو خبزه في الفرن ، لأنه في هذه الحالة تتشكل قشرة لامعة جميلة على القطع.
انه ضروري
- - دجاجة واحدة (حوالي 1 ، 2 كجم) ؛
- - عصير برتقال.
- - برتقالة واحدة كاملة ؛
- - ثلاث فصوص من الثوم
- - بصلة واحدة
- - 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
- - 1 ملعقة صغيرة عسل طبيعي
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 150 غرام من الفطر ؛
- - ربع كوب من النبيذ الأبيض الجيد ؛
- - شيئان من القرنفل.
- - ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- - نصف ملعقة صغيرة من توابل المطبخ الآسيوي (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة. بينما يقلي البصل ، يقطع الفطر ناعماً (كما في جوليان).
الخطوة 2
نضع الفطر على البصل ونقلب ونضيف الحرارة ونقلى حتى تنضج. لا تستخدم غطاء! بمجرد أن يصبح الفطر جاهزًا ، انقله إلى الوعاء الذي سيتم فيه تحضير التتبيلة.
الخطوه 3
يُقشر الثوم ويُسحق بسكين ويُفرم جيدًا. ضعه مع الفطر.
الخطوة 4
أضف عصير البرتقال والعسل والنبيذ وصلصة الصويا واخلطهم جيدًا.
الخطوة الخامسة
قشر البرتقال وقطعه جيدًا وضعه في وعاء مع التتبيلة بنفس الطريقة. لا تنس إزالة البذور!
الخطوة 6
سحق القرنفل بسكين وأضفه إلى التتبيلة. اخلطي كل شيء جيدًا والملح والفلفل وأضيفي التوابل واخلطيهم مرة أخرى. برد.
الخطوة 7
تحضير الدجاج للنقع: يغسل ، يصفى ، يقطع إلى أجزاء. إذا كنت معتادًا على إزالة الجلد ، فقم بإزالته.
الخطوة 8
توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتُحرّك جيداً وتُترك في الثلاجة لبضع ساعات لتتبل الحد الأدنى من الوقت لهذه العملية هو 2 ساعة ، ولكن الخيار الأفضل هو 12 ساعة. تتراوح درجة الحرارة التي يجب أن يكون عندها اللحم في الثلاجة في هذا الوقت من 2 إلى زائد 5 درجات ؛ هذه هي عادة درجة الحرارة على الرف السفلي.
الخطوة 9
بعد النقع ، يمكنك طهي اللحم بعدة طرق: خبزه في الفرن ، أو قليه على الفحم أو مقلاة ، أو ببساطة اطبخه. في الحالتين الأوليين ، ستحصل على قشرة جميلة على قطع الدجاج ، لكن عند الطهي ستحصل على مرق جيد إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة من الماء. على أي حال ، أحضر الطبق إلى الجاهزية بالطريقة التي تختارها وقدمها على الفور.
الخطوة 10
قدمي الدجاج مع طبق جانبي من الخضار أو سلطة الخضار. يمكنك أيضًا تقديم الأرز أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي ، لكن تذكر أن هذا سيجعل الطبق أكثر تغذية. تقديم أي صلصة مع الدجاج لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه مشبع بالتتبيلة بالفعل ، مما يمنحها طعمًا لطيفًا وعصيرًا.
