غالبًا ما ترتبط الفطائر محلية الصنع بالطفولة ورائحة الفانيليا والقشدة الحلوة وحب الأم. ربما لن يتخلى أي منا عن كعكة الوفل المقرمشة الدافئة المخبوزة للتو في حديد الوافل. لكي تكون الفطائر هي نفسها تمامًا كما في الطفولة ، يجب عليك طهيها بشكل صحيح.
انه ضروري
- 250 جرام زبدة
- 200 غرام السكر
- 5-6 بيضات
- 500 غرام طحين
- رشة من صودا الخبز
- 5 غرام فانيلين
- 700-900 مل من الحليب
تعليمات
الخطوة 1
هناك العديد من وصفات الفطائر محلية الصنع. سيكون عليك تجربة القليل واختيار الوصفة التي تناسبك. يتم تصنيف الفطائر التالية على أنها كلاسيكية. إنها مصنوعة من الزبدة والسكر والبيض والدقيق والصودا والفانيلين والحليب. والنتيجة هي بسكويتات الوفل المقرمشة والكثيفة التي يمكن لفها وهي ساخنة. لخبز الوافل الطري ، أضف الماء و3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة بدلاً من الحليب. ولجعل الفطائر أكثر هشاشة ورقيقة ، يمكنك إضافة علبة من مسحوق الخبز إلى العجين.
الخطوة 2
تذوب المارجرين أو الزبدة في حمام بخار ، دون أن تغلي ، يضاف البيض المخفوق بالسكر ويضاف الدقيق. اعجن العجينة برفق بملعقة مع إضافة الحليب أو الماء تدريجياً. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز في النهاية. اجعل العجينة سائلة قليلاً ، في التناسق يجب أن تشبه القشدة الحامضة. حاول أن تصنع العجينة بدون كتل ، وإلا فإن الفطائر ستخبز بشكل غير متساو.
الخطوه 3
سخني مكواة الوافل. بالمناسبة ، مكاوي الوافل متنوعة للغاية: مربعة ، ومستديرة ، وبنمط كبير ، وصغيرة ، وكهربائية ، وتشبه مقلاة. إذا لم تكن ألواح حديد الوافل مغطاة بالتفلون ، ادهنها بالزبدة قبل صب العجين.
الخطوة 4
تُسكب ملعقة من العجين في المنتصف مباشرةً وتُغلق مكواة الوافل. تحقق بعد 30-60 ثانية. الوافل جاهز.
الخطوة الخامسة
طالما أنه دافئ ، يمكنك إعطائه أي شكل. في أغلب الأحيان ، تُترك الفطائر على شكل صفائح أو تُلف في أنابيب ، بحيث يمكن ملؤها بعد ذلك بالكريمة.
