هناك أسطورة جميلة واحدة تتحدث عن اسم سلطة "الخل". ذات مرة ، في عهد الإسكندر الأول ، كان طاه مشهور من فرنسا حاضرًا في المطبخ الملكي. أشرف على عمل الزملاء الروس الذين كانوا يعدون السلطة. عندما سكبوا الخل على السلطة ، سأل الفرنسي: "خل؟" ترجمت من الفرنسية وتعني "خل النبيذ". هكذا ظهر الاسم الجديد للطبق المُجهز.
فوائد الخل
يشتمل تكوين الخل تقليديًا على خضروات مألوفة مثل الجزر والبنجر والبطاطس والخيار والبصل. كل واحد منهم يتمتع بصحة جيدة بسبب هو مصدر للفيتامينات والمعادن المختلفة. بفضل هذا ، يعتبر الخل طبقًا ممتازًا ومناسبًا لنظام غذائي متوازن.
لا غنى عن الخل في فصل الشتاء ، وهو مفيد أيضًا لجميع الأمهات المرضعات.
النقطة الإيجابية في تحضير هذه السلطة هي أن جميع الخضروات تُسلق مباشرة في القشر. بفضل هذا ، يحتفظون بالجزء الأكبر من العناصر الغذائية والفيتامينات.
على الرغم من الفوائد الهائلة للخل ، إلا أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا. حوالي 130-150 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السلطة الجاهزة. يمكنك تحديد العدد الدقيق للسعرات الحرارية في السلطة باستخدام جداول خاصة. لا تنس أن البطاطس مغذية أكثر من المكونات الأخرى ، لذا راقب عن كثب عدد البطاطس التي تنهار في صلصة الخل. من خلال تغيير عدد الخضروات المكونة حسب تقديرك ، يمكنك تقليل أو زيادة القيمة الغذائية للطبق.
وصفة الخل
لتحضير سلطة ، خذ 2-3 قطع من البنجر ، 1 بصلة ، 5-6 بطاطس ، 3 جزر ، 400 جرام من مخلل الملفوف ، 2-3 خيار مخلل ، علبة واحدة من البازلاء الخضراء والزيت النباتي حسب الرغبة.
اسلقي البنجر والجزر والبطاطس في قدر من الماء أو في الميكروويف.
يمكن خبز البنجر في الفرن. تم إعداده بهذه الطريقة ، فهو ليس صحيًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا.
اطبخ السلطة في وعاء صيني عميق أو قدر من المينا. الأوعية المعدنية ليست مناسبة لهذه الأغراض ، لأن ستتلف الفيتامينات التي تتأكسد ، وهذا سيقلل بشكل كبير من فوائد الطبق النهائي.
نقطع الخضار المسلوقة المقشرة. كلما تفتت المكونات الدقيقة في صلصة الخل ، كلما كان ألذ. أضف مكعبات صغيرة من البصل والخيار ومخلل الملفوف والبازلاء الخضراء إلى الطبق. تبلي السلطة بالزيت النباتي. كل من عباد الشمس والزيتون سيفعلان. ومع ذلك ، إذا قررت استخدام سلطة الخضار كجزء من نظامك الغذائي ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون.
جرب نسب الخضار وكمية الزيت النباتي. بفضل هذا ، يمكنك تحضير صلصة الخل التي تناسب تفضيلات ذوقك. سلطة الخضار اللذيذة هذه لن تساعد فقط في الحفاظ على الشكل الخاص بك ، وذلك بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكنها ستدعم الجسم بأكمله خلال فترة نقص الفيتامينات
