المربى نوع من الحلوى مصنوع من الفاكهة والسكر. كقاعدة عامة ، يتم صنعه في الاحتياط لتتناوله مع الشاي والمعجنات المختلفة في أمسيات الشتاء الباردة. ومع ذلك ، حتى المربى المعلب لها مدة صلاحيتها الخاصة.
كيفية تخزين المربى بشكل صحيح
على عكس الأطعمة المعلبة الأخرى التي يمكن تخزينها في درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية ، يجب حفظ المربى في درجة حرارة لا تزيد عن +15 درجة مئوية. الخيار الأمثل هو من 10 إلى 15 درجة مئوية فوق الصفر. في الوقت نفسه ، يجب ألا يتغلغل ضوء الشمس المباشر في الغرفة مع وجود ازدحام ، ويجب ألا يكون الهواء رطبًا جدًا.
يعتبر الطابق السفلي المظلم هو الأنسب لتخزين المربى ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تغمره المياه.
يُنصح أيضًا بعدم تعريض مرطبانات المربى لتغيرات شديدة في درجات الحرارة وعدم تخزينها في البرد. خلاف ذلك ، قد يصبح المنتج مغطى بالسكر بسرعة أو متعفنًا بسبب التكثيف في العلبة. إذا كانت رطوبة الهواء مرتفعة أو كان هناك ماء في القبو ، فقد تصدأ الأغطية المعدنية على برطمانات المربى. كل هذا لن يؤدي إلى تفاقم طعم المربى فحسب ، بل قد يفسدها تمامًا - في هذه الحالة سيكون من الخطر استخدامه حتى للخبز.
يعد الإعداد الصحيح للمربى والحفاظ عليه أمرًا مهمًا أيضًا. هذا المنتج ، على سبيل المثال ، يمكن أن يتخمر في أوعية معقمة بشكل غير كاف. ويمكن أن يظهر العفن أيضًا إذا كان المربى يفتقر إلى السكر ، وكانت الجرار مبللة وقت التواء.
ما مقدار المربى المراد تخزينه
مع مراعاة جميع اللوائح المتعلقة بالمباني والحفاظ الصحيح على المنتج ، يمكن تخزين المربى لمدة 3 سنوات. خلال هذا الوقت ، سيتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة والفيتامينات فيه ، ومع ذلك ، فإن كل سنة لاحقة ستقلل من مقدارها وتغير طعم المنتج قليلاً. من غير المحتمل أن يكون المربى البالغ من العمر خمس سنوات أو سبع سنوات ضارًا بالصحة إذا لم يكن مغطى بالعفن ، ولكن لن يكون هناك فائدة منه بعد الآن.
إذا كان المربى مغطى بطبقة رقيقة من العفن ، فلا تتخلص منه على الفور. يمكنك إزالة القالب تمامًا وغلي المربى مرة أخرى ثم استخدامه كحشوة خبز.
الاستثناء هو المربى المصنوع من الفاكهة بالبذور: الكرز ، الكرز ، المشمش ، الخوخ ، الخوخ أو الخوخ. تحتوي نوى الفاكهة على حمض الهيدروسيانيك ، والذي يمكن أن يتحول إلى مادة سامة على مدى فترة تخزين طويلة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن استخدام مثل هذا المربى في غضون 1-1.5 سنة من تاريخ التحضير. من الأفضل عدم تناول المربى القديمة ، أو على الأقل الحد من استهلاكها. وبعد نهاية العام ، لا يمكن أن تؤكل العظام بأي حال من الأحوال ، حتى المشمش الحلو ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم.
