تعد الخضروات والفواكه المجففة فرصة رائعة للحفاظ على جميع العناصر الغذائية في منتج يمكن استخدامه على مدار السنة. يمكنك تجفيف أي شيء تقريبًا: التوت والفواكه والخضروات. الشيء الرئيسي هو إجراء عملية التجفيف بشكل صحيح.
فوائد للجسم
الباذنجان من الخضروات اللذيذة بشكل لا يصدق. هناك الكثير من الاختلافات في أطباق الطهي مع الباذنجان.
الباذنجان غني بفيتامينات ب ، التي تعمل على استقرار الجهاز العصبي والتعامل بشكل فعال مع الاكتئاب والأرق. بفضل محتوى فيتامين سي ، يجدد الجسم القوة لمحاربة الالتهابات. تعمل فيتامينات مجموعة PP ، وكذلك الكاروتين ، على تعزيز تجديد الجلد والتئام الجروح وتنعيم التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار الباذنجان على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد. إذا كانت هذه الخضار موجودة في النظام الغذائي للشخص ، فإن مشاكل الكوليسترول ليست رهيبة. كما أن الاستخدام المتكرر له تأثير كبير على عمل القلب واستقلاب الماء في الجسم.
المظهر المجفف لهذه الخضار لا يقل فائدة ، لأن جميع الفيتامينات محفوظة فيه. والأهم من ذلك ، أن الباذنجان غني بالنحاس والكوبالت والمنغنيز ، وهي كنز حقيقي. يساعد التأثير المفيد للمعادن الموجودة في تحسين حالة الدم ، ويساعد أيضًا على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ، كما يعمل على استقرار عمل الطحال.
كيفية تجفيف الباذنجان بشكل صحيح دون فقدان خصائصه العلاجية
لاستخدام الباذنجان المجفف طوال فصل الشتاء ولتسعد نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة وصحية ، فأنت بحاجة إلى إعدادها بشكل صحيح.
بعد اختيار أفضل الفواكه دون علامات التلف ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. من المهم أن يكون الباذنجان ناضجًا ولكن ليس أكثر من اللازم. يمكنك تجفيفه بالجلد.
نقطع الخضار إلى أربعة أجزاء ، والتي يجب أيضًا تقسيمها إلى شرائح صغيرة. يمكنك تجفيف الباذنجان على غربال أو في شاش ، والذي ينتشر على سطح مستوٍ ، وينتشر الأجزاء بالتساوي. يمكن تعليق كل شريحة على خيط وتعليقها في منطقة جافة جيدة التهوية.
يتضمن التجفيف على الموقد نفس إجراءات المعالجة المسبقة. ثم توضع الشرائح على صفيحة خبز ، وفي غضون ساعتين تجفف الخضار عند درجة حرارة 50-60 درجة. بعد ساعتين من التجفيف ، من الضروري إضافة درجة الحرارة إلى 80 درجة.
بفضل التقدم التكنولوجي ، أصبح تجفيف الفاكهة والخضروات أكثر راحة وبساطة. يمكنك استخدام مجفف كهربائي خاص يتعامل بشكل مثالي مع هذه المهمة.
الوقت الذي يقضيه في تحضير مثل هذا التحضير البسيط يتم دفعه بالكامل من خلال فرصة تناول خضروات حقيقية غير مجمدة في الشتاء.
