لقد مرت قرون عديدة منذ أن تم قلي اللحوم على النار ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر. من الصعب العثور على شخص لا يحب الشواء.
ستحتاج لـ 8 أسياخ:
- 1 ، 2 كجم من لحم الضأن ،
- 400 غرام بصل
- 1/2 كوب 9٪ خل
- 50 غرام زيت البقر
- 1 حفنة جيدة من البصل الأخضر
- 1 كغ من الطماطم الحمراء الصغيرة ،
- 1/2 كوب صلصة البرقوق
- 20 حبة البرباريس المجففة ،
- 1 ليمون
- الشبت
- بقدونس،
- الكزبرة الخضراء
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح.
طريقة طهو
اخلطي اللحم جيدًا ، وأزيلي الدهون الزائدة والأغشية ، وقطعيها إلى قطع ملائمة للأسياخ ، وضعيها في وعاء غير معدني ، والملح ، ورشي الفلفل الأسود ، وضعي البصل المبشور ، والبقدونس ، والخل أو العصير من الليمون ، وحركي ، وإغلاق يغطى ويوضع في مكان بارد لمدة 6 ساعات.
إذا تناولت لحم كبش صغير ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل على الإطلاق ، فسيكون طريًا على أي حال. قم بإعداد الموقد ، وقم بإعداد الفحم من الخشب الخالي من الراتينج.
نقطع اللحم المحضر على أسياخ ، ونغلفها بالزيت ونقليها حتى تنضج بالكامل على الفحم الساخن بدون نار ، مع تقليب الأسياخ باستمرار.
عندما يصبح الكباب جاهزًا ، ضعه في طبق جميل وزينه بالأعشاب.
تأكد من تقديم الكباب مع البصل الأخضر وأغصان الكزبرة والطماطم المفرومة بشكل جميل وشرائح الليمون وصلصة البرقوق والبرباريس.
