يعد صدر البط من الأطباق الشهية المفضلة لدى الكثيرين ، وذلك بفضل طعمه الغني والمشرق ، وتوافره وتعدد استخداماته. يكمن سر البط المطبوخ بشكل مثالي في ثلاث خطوات بسيطة يجب أن تعرفها كل ربة منزل.
تبدو البطة المحمصة جميلة ومناسبة لطاولة احتفالية تبدو مهيبة للغاية بمساعدتها. ولكن بالنسبة للوجبات اليومية ، من الأفضل استخدام صدر البط. يمكن تحضيره كطبق مستقل أو كجزء من المعكرونة والسلطات والسندويشات.
لجعل صدور البط طرية وعصرية ورائحة بشكل لا يصدق ، ما عليك سوى القيام بـ 3 إجراءات معهم: المخلل ، والقلي ، ثم الخبز!
يساعد التتبيلة المصنوعة من الماء وحلقات البصل وخل النبيذ الأبيض على تليين ألياف عضلات لحم البط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط الماء والخل بنسبة 3: 1 ، وتعجن حلقات البصل مسبقًا بأصابعك والملح حتى يعطي البصل العصير. تعتمد كمية البصل على ما يفضله الطباخ ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يوجد الكثير منه.
يجب نقع صدر البط لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، وبعد ذلك يجب إزالته من التتبيلة ، وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقلي في مقلاة شواء أو في مقلاة عادية. ميزة الشواء هي ظهور نمط شبكي جميل على صدر البط. تحتاج إلى قلي الثدي على كل جانب حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
بعد ذلك ، يُلف صدر البط في طبقتين من ورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب لف ورق القصدير بإحكام شديد حتى لا يتدفق العصير اللذيذ ، ويمكن استخدامه لاحقًا ، على سبيل المثال ، لصنع الصلصة.
يمكن تقديم صدور البط على الفور مع مقبلات سلطة الخضار. لكن احرص على ترك اللحم "يرتاح" بعد الفرن لمدة 5-10 دقائق.
إذا كنت تخطط لاستخدام شرائح البط لعمل المعكرونة أو السندويشات أو السلطات ، يمكنك وضع مظاريف اللحوم في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة يوم أو يومين.
