الخميرة الطازجة ، على عكس الخميرة الجافة ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة. وهذا أحد عيوبها الرئيسية. لكن لا يزال بإمكانك شرائها احتياطيًا وتخزينها في الفريزر العادي. بمجرد الذوبان ، لا تفقد الخميرة خصائصها.
انه ضروري
- - خميرة طازجة
- - الفريزر.
تعليمات
الخطوة 1
الخميرة الجافة مريحة جدًا للاستخدام وخاصة في التخزين. تصبح هذه مصلحتهم عندما تأتي الرغبة في خبز شيء ما بشكل عفوي. لا تحتاج إلى الجري إلى المتجر ، يمكنك فقط إخراج كيس صغير وبدء العجين. ومع ذلك ، من حيث الإنبات ، فهي أدنى بكثير من الخميرة الطازجة ، والتي لا تزال كائنًا حيًا ، كما أن التجفيف ليس جيدًا بالنسبة لها. تستخدم بعض ربات البيوت بشكل أساسي الخميرة الطازجة فقط.
الخطوة 2
وليس لدى الجميع الفرصة أو الرغبة في الذهاب إلى المتجر من أجلهم في كل مرة قبل الخبز. قد يكون أفضل طريقة للخروج في هذه الحالة هو شراء خميرة طازجة احتياطيًا. يتم استخدام الكمية المطلوبة منها مباشرة للغرض المقصود ، ويمكنك تجميد الباقي.
الخطوه 3
من السهل القيام بذلك - أرسل الخميرة إلى الفريزر حتى أوقات أفضل. هذا كل شيء ، لست بحاجة إلى فعل أي شيء آخر. ستكون الحقيقة أفضل بكثير إذا قمت بتقطيعها أولاً إلى أجزاء من 40-50 جرامًا. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك بعد ذلك انتقاء الأجزاء من قطعة كبيرة ، والتفكير في المقدار الذي ستحتاج إليه.
الخطوة 4
قم بإذابة الخميرة ببطء. يمكن للفطر أن يموت من انخفاض حاد في درجة الحرارة ، لذا أخرج القطعة المجمدة ، وضعها على طبق ، وضعها في الثلاجة طوال الليل. ستحتاج إلى وعاء لأن الخميرة تطلق كمية صغيرة من السائل أثناء الذوبان ، والتي ستحتاج إلى تصفيتها لاحقًا.
الخطوة الخامسة
بشكل عام ، لا تفقد الخميرة المذابة جودتها ، لكن من الأفضل دعمها قليلًا قبل بدء العجين. اخلطيهم مع القليل من الماء والسكر والدقيق ، وانتظري حتى تتكون رأس رغوي عالي واستمري في العمل معهم كالمعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، ستعرف بالتأكيد أن الخميرة حية وستعمل بالتأكيد.
